如何炖牛排家常做法「牛排家常菜做法大全」
如何炖牛排家常做法「牛排家常菜做法大全」
本文摘要：如何炖牛排家常做法 〖One〗炖牛排好吃的做法如下：用料：牛排1000g、盐2勺、料酒一勺、陈醋几滴、花椒粉一小勺、姜一块、葱半根、蒜6-8...
〖One〗炖牛排好吃的做法如下：用料：牛排1000g、盐2勺、料酒一勺、陈醋几滴、花椒粉一小勺、姜一块、葱半根、蒜6-8瓣、大料面2勺、干椒面两勺、土豆一个、干辣椒3-4个。牛排解冻。然后泡水里冷水洗一下，排一下血。准备葱姜蒜，切好了备用。
〖One〗用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），即可起锅。 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
〖Two〗腌制牛肉 将牛肉表面切去多余的油脂，用盐和黑胡椒均匀涂抹在两面，腌制10分钟左右。 煎制牛排 在热锅中加入橄榄油，待油温适中时，放入腌制好的牛肉，每面煎制3-5分钟，直至表面金黄且肉质熟透。煎制时间可根据个人口感调整。 搭配蔬菜 煎制好的牛排可以搭配一些蔬菜提升口感。
〖Three〗牛排的制作方法： 准备好牛排需要的材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。 将牛排从冰箱中取出，放置室温下15-20分钟，让牛排回温至室温。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。
〖Four〗特别是牛排骨做了以后也是香甜可口，令人垂涎三尺。那么如何做才美味呢？下面教大家一个制做红烧牛排较为正宗的制作方法。
〖One〗腌制牛排：将牛排放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛排，用大火快速翻炒，使牛排表面迅速收紧，锁住水分。
〖Two〗淀粉：适量，用于裹在牛肉表面，使牛排煸炒时更加酥脆。腌制牛排：将牛排切成薄片或条状，厚度大约3-5毫米，保证快速入味且容易熟透。准备一个干净的容器，将切好的牛排放入其中。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、姜蒜末和五香粉，充分搅拌均匀，让每一片牛排都裹上腌料。
〖Three〗腌制牛排：在牛排两面均匀地撒上盐、胡椒粉和少量的花椒粉，然后加入生抽、老抽、料酒和白糖，充分抹匀，让牛排吸收调味料。腌制时间至少30分钟，以便牛排充分吸收调味料的味道。准备辅料：将大蒜、姜切成末，葱切成小段备用。
〖Four〗腌制牛排：在牛排中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛排充分吸收调味料的味道。挂糊：在腌好的牛排中加入适量的淀粉，拌匀，使每一块牛排都均匀裹上一层薄薄的糊，这样可以在煸炒时形成酥脆的外壳。准备辅料：大蒜和生姜切片，青葱切段，辣椒切圈备用。
〖Five〗干煸牛排的关键是要控制好火候，过高的温度会使牛排外焦里生，过低则无法形成焦香的外壳。腌制牛排时，可以根据个人口味添加一些其他的香料，如八角、桂皮等，增加风味。干煸过程中尽量少加水，以免影响牛排的口感和风味。如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入适量的辣椒酱或者干辣椒，增加辣味。
〖One〗准备主原料：牛排骨3000克。配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
〖Two〗做法：将牛肋骨用流水洗净，剁成大段备用。洋葱切成块；姜切成片。锅中热油，放入牛肋骨煎至两面金黄，捞出备用。锅中倒入适量的油，下入大葱段、姜片、花椒粒、八角，用中火煸炒出香味。加入适量的酱油，白糖，料酒，煮热后倒入牛肋骨锅中。加入适量的水，混合均匀后煮开。
〖Three〗牛排骨用冷水洗净，剁成块状。 牛排骨块用开水焯水，去掉血水和腥味，沥干备用。 热锅中倒入少量食用油，加入葱姜蒜粒炒香。 加入牛排骨块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒炒香。 加入生抽，老抽，料酱，白糖，盐和鸡精翻炒均匀，使牛排骨均匀上色。
〖Four〗准备好牛大骨，葱，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽。牛骨剁成大块，下锅焯水，放入葱，姜，料酒，牛排捞出，清水洗净。起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至枣红色加入开水。
〖Five〗红烧牛排骨最简单的做法如下：用料：- 牛排骨 500g - 姜 一块 - 花椒 一小把 - 八角 2个 - 桂皮 一小块 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 冰糖 适量 - 香叶 3片 - 老抽 1勺 - 生抽 3勺 步骤： 牛排骨冷水下锅，焯水至血水出清后洗净。 热锅放油，下入牛排骨煸炒至两面金黄。
