小红书美食家常菜谱「壮族特色家常菜美食菜谱」
小红书美食家常菜谱「壮族特色家常菜美食菜谱」
本文摘要：小红书美食家常菜谱 〖One〗以下是几款小红书上热门的家常菜做法：第一道，酸辣土豆丝。土豆切丝，干辣椒和青椒切丝备用。热锅凉油，放入花椒爆香...
〖One〗以下是几款小红书上热门的家常菜做法：第一道，酸辣土豆丝。土豆切丝，干辣椒和青椒切丝备用。热锅凉油，放入花椒爆香，再放入土豆丝翻炒至变色，加入干辣椒丝、青椒丝和调味料（醋、酱油、盐、糖）翻炒均匀即可。这道菜口感酸辣，十分开胃。第二道，番茄炒蛋。番茄切块，洋葱和生姜切末备用。
〖One〗菜品特点：成菜饱满含液，口感滑嫩。◇文蛤蒸蛋◇ 材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量 做法：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。
〖Two〗红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
〖Three〗一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
〖One〗将螺蛳粉包装打开，单独取出螺蛳粉，将米粉放入锅中加入冷水煮开，注意，这一步不要加任何调料，如果将汤混合进去会使汤变得特别黏稠，所以汤和粉要分开。冷水煮开后改中火煮8分钟，这一步还是不要加任何调料。用漏勺把粉捞出来，把小煮锅的的水倒出来，注意不要被沸水烫到。
〖Two〗螺蛳粉一般用开水煮，但有部分螺蛳粉很硬，很难煮烂，那就用冷水泡软后，再用开水煮。一般为了食用口感，可以将螺蛳粉煮熟后再过一遍冷水，这样能让其更加有韧。螺蛳粉虽然美味，但不属于健康食品，不要过量食用，食用时也需要保持房间通风。
〖Three〗袋装螺蛳粉做法都大同小异。拆开包装分为四大块：粉袋，高汤包，配料包，调味包。将粉包里的粉拆出来泡水泡软，没有时间可以采取懒人做法：将粉和冷水同煮熟10分钟左右，中间再加点醋效果会更好。将水倒掉沥干，然后重新添加水再煮，煮沸为止。水开后，将高汤倒入同煮，用筷子搅拌。
〖Four〗泡粉。螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。温水是为了加速软化，节省时间，也可以直接用冷水浸泡，但绝对不用开水浸泡。煮粉。
〖Five〗水煮：冷水将米粉下锅，煮到用筷子夹微微有些粘筷子就可以捞出来过冷水，这样米粉会更加Q弹。接着煮汤料，然后将粉倒入汤料一起煮，这样米粉会比较入味，如果不入味的话，那就是这个粉的问题了。最后倒入配料拌匀，就很好吃了。
〖Six〗想要快速煮好螺蛳粉，可以跳过泡软粉丝的步骤直接把它倒入水中煮熟再捞起来备用，然后按照说明书把调料包、高汤包倒入锅中煮沸，最后放入粉丝、配菜烫一烫就可以把它们盛出来食用了。
