豆腐的做法大全家常菜「南方豆腐家常菜」
豆腐的做法大全家常菜「南方豆腐家常菜」
本文摘要：豆腐的做法大全家常菜 〖One〗红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量...
〖One〗红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。
干煎辣豆腐：将豆腐块与辣椒一起干煎，制作出鲜辣口感的美味佳肴。 家常五彩豆腐：运用多种彩色蔬菜与豆腐搭配，创作出既美观又营养的家常菜。 菠萝咕咾豆腐：将豆腐与菠萝和咕咾酱结合，烹饪出甜酸可口的菜肴。 虎皮豆腐：通过煎炸处理，使豆腐表面呈现虎皮状纹理，实现外酥里嫩的口感。
麻婆豆腐：源自四川的传统名菜，以其麻辣鲜香著称。以豆腐为主要食材，加入辣椒、花椒等调料精心烹制，口感麻辣，清爽可口。 肉末豆腐：一道家常菜品，主要由猪肉末与豆腐炒制而成。肉末鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富，滋味可口。 家常豆腐：以豆腐为主要材料的菜肴，通常搭配青椒、木耳等蔬菜炒制。
泥鳅钻豆腐：又称貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥的泥鳅钻豆腐，是一道源自民间的传统风味名菜，它浓厚的乡土气息遍布中国大部分地区，除了西部和西南部的部分省份。麻婆豆腐：作为四川省传统名菜之一的麻婆豆腐，属于川菜系列。
泥鳅钻豆腐：泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。麻婆豆腐：麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。
虾皮锅塌豆腐，利用虾皮的鲜美和豆腐的嫩滑，制作出一道色香味俱佳的佳肴。牛肉豆腐汤，牛肉的香与豆腐的滑完美融合，为人体提供丰富的蛋白质和微量元素。家常豆腐，简单而美味，是许多人餐桌上的常客。麻婆豆腐，以其麻辣鲜香著称，让人一尝难忘。
做法：豆腐洗净，对角线切成三角形，再切成薄片，放入打散的鸡蛋里，裹上鸡蛋液；起锅烧油，油热一块块放入裹上鸡蛋液的豆腐，煎至两面金黄，倒入料汁，盖盖儿焖煮3分钟即可。
食材准备：选用新鲜的嫩豆腐，鸡蛋，青辣椒和小米辣，以及适量的蒜末。料汁调制：将蒜末、青红辣椒圈、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉和大半碗清水混合均匀，制成调味料汁备用。豆腐处理：将豆腐清洗干净后，沿对角线切成长三角形，再切成薄片。将切好的豆腐片裹上打散的鸡蛋液。
以下是几种简单又好吃的烧豆腐家常做法：肉末烧豆腐 食材准备 嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱15克、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐1小勺、糖1小勺、淀粉10克、葱花1根、蒜末2瓣、食用油适量。
将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。炸好的豆腐捞起待用。锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。加入炸好的豆腐。
准备好所需食材：豆腐、瘦肉、辣椒等，先洗净备用。接着，将豆腐放入淡盐水中浸泡片刻，以去除豆腥味，然后切成大小适中的块状。将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒状，以便更好地融入菜肴中。锅中倒入适量油，加热至八成热时，将豆腐块轻轻放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥干油分备用。
家乡小豆腐的制作材料主要为大豆和小白菜，其中大豆200克，小白菜200克为必要主料。辅料包含虾仁100克，鱿鱼（鲜）150克，青椒15克，柿子椒15克，这些材料的加入，不仅丰富了小豆腐的口感，也为其增添了丰富的营养价值。
- 豆腐捣成泥，茼蒿切末。- 鸡蛋打散，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。- 锅中加油烧热，加入葱花炒香，倒入蛋液豆腐翻炒成形。- 加入浓鸡汤煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成。- 食物相克：鸡蛋不宜与某些水果同食。
——做这道菜的具体步骤——【食材】豆腐一块大约200克，茼蒿菜100克，葱花10克，姜末5克，鸡蛋1个。【调料】盐5克。【具体的流程】（1）把茼蒿菜去掉烂叶，黄叶，洗干净备用。
〖One〗食材：黄豆150g、鸡蛋3个 鸡蛋豆腐的做法步骤 黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。鸡蛋打入碗中。用筷子把鸡蛋打搅均匀。取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。先把鸡蛋液过筛。把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
〖Two〗准备食材：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。 烹饪豆腐：平底锅中加入适量的水，烧开后加入豆腐，大火煮2分钟，捞出过凉水备用。 准备腌泡豆腐：将豆腐放入碗中，加入料酒、盐、生抽和适量的水，搅拌均匀腌制10分钟。
〖Three〗酒店鸡蛋豆腐做法为：准备材料：鸡蛋、豆腐；辅料：小葱、大蒜；调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐。碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。
〖Four〗将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。在锅中加水烧开，将装有豆腐和鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好后撒上葱花，淋上生抽和香油即可。鸡蛋豆腐羹：材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，肉末50克，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱花少许。做法：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
〖Five〗【豆腐蒸鸡蛋】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、香菜1棵、油适量、蒸鱼豉油2-3汤匙、大葱1段。做法步骤：准备好所需材料，香菜洗净，豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以。把大葱切成丝，香菜切段。
〖Six〗鸡蛋豆腐的做法如下：材料：鸡蛋5个、香葱10克、盐4克、味精2克、白糖5克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克 香葱洗净切成葱花。鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。分三次加入温水。放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。
主料：豆腐、猪肉（肥瘦）、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。
传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
准备豆腐：选择老豆腐，因为它质地较硬，不易破碎。将豆腐切成大小适中的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋（可增加肉馅的嫩滑），搅拌均匀至上劲。
酿豆腐的家常做法：挑选新鲜五花肉，去掉肉皮，剁成肉末状。取2两剁好的肉馅，加一个鸡蛋，半勺糖，半勺盐，1勺料酒，适量葱花，姜末。需要注意的是，肉馅一定要手工剁。搅拌均匀，让肉馅上劲。豆腐洗净后，切成块状。将豆腐中间部位划开一个小口。豆腐口中撒少许盐。
