补气的鸡汤炖法(煲汤夏天美食菜谱大全视频)
补气的鸡汤炖法(煲汤夏天美食菜谱大全视频)
乌鸡炖什么补血补气最好 红枣桂圆枸杞乌鸡汤 乌鸡炖汤时，添加红枣、桂圆、枸杞是比较好的选择，这类食物都是药食同源的，比较安全，而且补气血的效果也比较好。红枣桂圆枸杞乌鸡汤具有不错的补气血、益肝肾、健脾、养心安神、美容养颜等多种功效，气血虚或阴血虚的人可以适量饮用。
1、清汤蹄膀汤：材料：猪蹄膀500克、老母鸡半只、姜片适量、葱段适量、盐适量。做法：1）猪蹄膀洗净后切块，老母鸡洗净备用。2）锅中加足够的水，放入猪蹄膀和老母鸡，煮沸后捞出冲洗干净。然后重新加水入锅，放入猪蹄膀和老母鸡，加入姜片和葱段。
2、白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。
3、将猪蹄膀清洗干净后，用刀背拍打敲碎，以便更好的入味。 香菇用温水泡软并切片，老姜切片，蒜瓣切小块，香葱切段备用。 锅中加入一些清水，将猪蹄膀放入煮沸，焯水10-15分钟，然后捞出沥干备用。 换锅加入适量清水，放入焯过水的猪蹄膀，加入切好的香菇、老姜片和蒜瓣。
4、以下是蹄煲汤的做法大全，供参考：材料：- 猪蹄膀：2只 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 香菇：适量 - 枸杞：适量 - 红枣：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 步骤： 将猪蹄膀洗净后切块，用开水煮至煮沸，捞出后用清水冲洗干净。 在炒锅中加入适量的水，将猪蹄膀放入炖煮。
5、蹄膀汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：材料：- 猪蹄膀：2只 - 姜：3片 - 料酒：适量 - 水：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 青蒜：适量（可根据个人口味添加）步骤： 将猪蹄膀清洗干净，并切成大块。
6、做法： 将猪蹄膀放入沸水中焯水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出，用水冲洗干净血水。 烧一锅水，加入猪蹄膀，姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮沸后转为小火炖煮2-3个小时。可以使用压力锅缩短炖煮时间。 炖煮过程中，注意不要让汤液煮干，可根据需要适量加水。
1、鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去的话，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。在炖汤的时候要一次性放入足量的水，而且不要马上盖锅盖。
2、准备：半只鸡、香菇4朵、枸杞适量、葱花姜片适量。先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋，这样把鸡肉给煮一下。这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了。然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用。
3、竹菘鸡汤的原料：鸡肉、竹菘、姜、葱、胡椒粉、盐，准备材料。鸡块冷入锅，煮开后去除血水，葱姜待用。汤清彻后加入葱姜，竹菘泡开，洗净待用。最低压力50分钟。加入竹菘，加少许盐，高压煮五分钟左右。煮好后，按口味加盐，加入适量胡椒粉，开盖煮两分钟左右。
4、将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状或者保持整只。在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。花旗参炖鸡汤 材料：整鸡一只，花旗参片适量，枸杞少许，姜片，盐。步骤：鸡洗净切块，花旗参和枸杞用清水浸泡备用。
粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生、合衡缺桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。 做法： 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗净，各物分别洗净。 核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。 将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
清洗猪肚：猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。 准备调料：葱打结，姜切片。 填充鸡肚：把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或用牙签穿起来。 煲汤准备：将处理好的猪肚和鸡肉置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。注入清水至煲内。
啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。反复抓匀后腌制30分钟。
为了排骨入味，食材除了姜、大葱外没有其他的蔬菜，否则烹饪出来的效果就不够入味。在调糖蜜的时候，糖和蜜的用量要适量，以免糖分过多影响口感。在放入块状猪肉前，要处理好水分，以免影响较终的口感。在火候、糖和蜜的配比等方面，根据个人口感进行调整。
食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。搅匀后作为酱汁待用。排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。
原料准备：排骨1000g，姜适量，大蒜适量，大葱适量，清水适量，蜜汁排骨腌料适量，生抽适量，蚝油适量。姜切丝，大蒜切片，切葱花，排骨冷水浸泡1小时去除血水。放入蜜汁排骨调料，加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜。搅拌均匀，腌制1小时，烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好。
