北京烤鸭怎么吃法,学会下次吃不要再尴尬了(大厨烤鸭家常菜)
北京烤鸭怎么吃法,学会下次吃不要再尴尬了(大厨烤鸭家常菜)
北京烤鸭的吃法分为6个步骤，只要知道这六个步骤下次吃烤鸭就不会尴尬了：将烤鸭烤制成金黄色或者是重枣红色（这一步烤鸭的的大厨已经帮你做好了，只要支付money就OK啦！）；厨师会将整只烤鸭片成薄片（这一步也由大厨帮你搞定啦）。
1、需要提前准备的材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。
2、配料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆。鸭子放入大一些的容器里。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱温度调高到180度，放下面一层，继续烤40分钟即可。烤箱烤鸭的做法：用料：鸭子一只、盐适量、黑胡椒粉一大勺适量、白砂糖适量、水6杯适量、蜂蜜适量。鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
1、吃法：将刚烤熟的鸭子片成薄片，蘸甜面酱、葱白段，用荷叶饼卷着吃。
2、原料：光鸭（约四斤）、京葱或葱段（两棵）、甜面酱（两汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、配料：盐（两茶匙）、酒（一汤匙）、淋鸭皮料：麦芽糖（两汤匙）、清水（三杯）制作过程：鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。
3、【原料】北京填鸭1只（约1千克）， 蜂蜜 50克， 盐、料酒、酱油适量，面包一个，苹果一个， 甜面酱100克， 薄饼20张。选一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全身鼓起。用沸水往鸭皮上淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不能把鸭皮烫烂。
4、北京烤鸭的制作方法分为两个步骤：制法一：原料处理：选择5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀，烫毛时用55-60℃的热水，注意操作要轻快。清理内脏时，保持完整，然后用饴糖和水配制糖水进行烫皮挂色，使鸭皮表面光亮。晾干鸭子后，进入烤制环节。
5、原料：鸭肉1只、苹果1个姜1小块、可乐1罐、泡打粉1小勺、小葱2根。做法：把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净。拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。
