看着就嘴馋,美味爽口,招待客人倍有面子的家常菜有哪些 (嘴馋的时候家常菜)
看着就嘴馋,美味爽口,招待客人倍有面子的家常菜有哪些 (嘴馋的时候家常菜)
1、口水鸡：口水鸡是一道非常可口的家常菜，用姜片等香料加盐把鸡块腌制一小会儿，用另一个锅，加油翻炒花椒和葱姜，除去花椒和葱蒜，把油倒进盛有麻辣酱的碗中，搅拌一下。把鸡块和姜蒜水煮，一定时间后，捞出，冷却，浇入做好的调味汁，就大功告成了，口水鸡娇嫩爽口，是招待客人的必备之物。
做法：葱姜蒜切片。油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
制作步骤详细如下：首先，将葱姜蒜切成片备用。油菜洗净后，修剪一下叶子，使其更加美观，然后对半切开。在锅中加入适量的水，加入2克色拉油和1克盐，将油菜焯熟，用于最后的围边装饰。接下来，将五花肉烧皮至金黄色，这一步有助于更好地去除猪毛。
加入足够的热水（最好能没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可以根据需要翻动肉块，确保均匀受热。 待汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅装盘。在烹饪过程中注意火候和调料的比例，就能做出美味的红烧肉了。这是一道经典的家常菜，简单易做，味道醇厚。
1、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
2、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。
3、五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。放到砂锅里。
4、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
5、切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香，下入五花肉，加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂，大火收汤汁浓稠即可。
1、四川金银猪肝做法：准备材料：猪肝、猪肚、猪心、猪肺、猪肠、花生米、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、味精、香油。将猪肝、猪肚、猪心、猪肺、猪肠分别洗净，切成薄片，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。将花生米炒香备用。将姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入腌制好的猪肉翻炒。
2、金银猪肝的做法 （1）把猪肝洗干净，切成5厘米宽的长条备用；肥膘肉切成5厘米粗的长条，加上葱姜末和盐拌匀腌渍。（2）用前尖、两边带刀口、后带钩的小刀，钩住肥肉条，从每条猪肝中部穿过，待全部穿完后，加上盐、蒜蓉、花椒粉、料酒、酱油和白糖腌30分钟。
3、金银猪肝（龙眼猪肝）的做法 金银猪肝洗干净，温水盖没浸泡2-4小时。期间不用换水。少许葱姜，也可不放。隔水蒸30分钟。水煮也可以，猪肝会比较柔软，但也不会烂。凉10分钟左右切片，趁热吃，否则腊肠又要变硬了。冷却了可以微波炉加热30秒，或隔水蒸一下。
1、洋葱炒猪肝原材料：圆葱、牛肝、辣椒、油、盐、生抽酱油、米酒、白砂糖、味精、木薯淀粉、葱、姜牛肝清洗切成片，添加生抽酱油、糖、米酒、木薯淀粉翻拌，圆葱削皮切成片，辣椒去籽切菱形片。炒菜锅下油，爆小香葱、姜，倒进牛肝煸炒，炒到牛肝掉色后，盛出来预留。
2、买回来的猪脚，把它身上的猪毛弄干净，可以用火烧一下，然后清洗干净把猪脚切成小块。买猪脚的时候可以让老板先把猪脚的骨头砍断，只留皮肉连着就可以了。锅里放水，把切好的猪脚冷水下锅，放入料酒跟生姜去一下腥，烧开之后，把猪脚捞出来清洗一下。
