冬季菜谱家常菜做法 冬季美食滋补养生,家常菜做法大集合 (特色菜冬季家常菜)
冬季菜谱家常菜做法 冬季美食滋补养生,家常菜做法大集合 (特色菜冬季家常菜)
1、酱汁排骨 原料：排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。
如：卤味拼盘、泡椒凤爪、黄豆烧猪蹄、红烧鱼块、麻婆豆腐、双椒牛肉、白灼虾、白切鸡、梅菜扣肉、粉蒸排骨、红焖猪肉、玉米排骨汤。农村办酒席，菜品一般有热菜、冷碟、特色菜、烧菜、蒸菜和炖汤。酒席指的是宴席，也指请客或者聚餐用的酒和整桌的菜，大多数酒席宾客都较多。
菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。菜单2：小鸡汤、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。
卤味拼盘：汇聚多种腌制肉品，展现各异风味，作为酒席的开胃菜，深受欢迎。 泡椒凤爪：以鸡肉为主料，加入泡椒等调料，口感麻辣，酸辣开胃，别具风味。 黄豆烧猪蹄：精选猪蹄与黄豆同烧，肉质酥烂，富含营养，滋味鲜美。 红烧鱼块：鱼肉鲜嫩，裹上特制红烧酱汁，味道浓郁，回味悠长。
烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。干锅 农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
1、湘东南地区的招牌菜包括：武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼以及湘西山区的各种竹笋、真菌和山珍野味。 湘江流域的著名菜肴有：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子鸡等。 洞庭湖区的特色菜包括：洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。
2、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
3、民间湘菜的代表菜有很多，比如剁椒鱼头，辣椒炒肉，湘西外婆菜，火宫殿臭豆腐，永州血鸭，霸王别姬等。【剁椒鱼头】是湘潭的一道名菜，风味独具一格。以鲢鱼头的“鲜”和辣椒的“辣”融为一体，肉质细嫩，肥而不腻、鲜辣合口。
4、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湘菜的经典之作，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过蒸制而成。其味道鲜辣爽口，深受喜爱。 辣椒炒肉：辣椒炒肉是一道家常湘菜，主要原料是辣椒和猪肉。这道菜辣而不燥，肉质鲜嫩，充分展现了湘菜独特的辣味和风味。
