做盱眙龙虾需要准备那些调料(盱眙哪家家常菜)
做盱眙龙虾需要准备那些调料(盱眙哪家家常菜)
准备食材和调料：十三香调料、糖、盐、葱、姜、豆瓣酱、味精、料酒、菜油、花椒、辣椒粉、麻油。锅中油温升至八成热，加入花椒炸至香味浓郁后捞出。接着下入豆瓣酱，用中小火慢慢煸炒，直至香味四溢。随后，加入适量的辣椒粉，注意控制火力，避免辣椒粉焦糊。接着放入葱段和姜片，继续翻炒。
虽然天气越热、夜宵大排档的生意更火爆，但其实 吃小龙虾的最佳季节应该是6月——这个时候的小龙虾壳薄、肉最鲜嫩。 哪怕下几十种猛料，依旧让人无法忽视虾肉本身结实、弹牙、清甜的口感。
1、盱眙猪手：这是盱眙的著名小吃，营养豪华，肉质鲜嫩，味道鲜美。煮熟后的猪手配上特色蘸料，入口即化。 盱眙粉条：以local的古井水和小麦制成，口感嫩滑，很有弹性。可以配合各种汤料吃。 盱眙牛肉面：牛肉面的汤头久煮久烫，beef入味，面条劲道有力。
2、盱眙小龙虾 小龙虾绝对是盱眙县最有名的美食，也是盱眙县美食对外的一张名片，自从2000年左右，县政府就在积极打造小龙虾美食这张名片，现在这张名片不但是扬名整个江苏，甚至全国范围内都知道盱眙十三香小龙虾，是到了盱眙县必尝的。
3、此外，盱眙县还有许多其他美食值得一试。比如，盱眙豆腐是当地的传统特色美食之一。盱眙豆腐以其细腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。盱眙豆腐可以用来做各种菜肴，如豆腐脑、豆腐干、豆腐丸子等，每一种都有其独特的风味。另外，盱眙县还有一种特色的小吃叫做盱眙糖葫芦。
4、淮安盱眙好吃的：淮安盱眙是一座具有悠久历史的小城，其美食也颇具特色。首先要提到的是盱眙螺蛳粉，使用当地的特产青时米手工制作而成，口感独特，香气十足，是当地老百姓最常见的早餐之一。其次是盱眙的香糯糕，外表金黄酥脆，内里酥软香甜，吃起来非常有口感。
1、淮扬菜的传统菜、家常菜如下：鼓楼茶馓，淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美；文楼汤包，文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。
2、. 文思豆腐 文思豆腐是扬州菜刀工代表作，一块豆腐切5000多根，细腻鲜美。以上是淮扬菜的十大名菜，每一道菜都展示了淮扬菜独特的烹饪技艺和美味。
3、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中较负盛名的一道菜肴。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。蟹粉狮子头：蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
4、软兜长鱼：软兜长鱼是淮安历史上享有盛名的一道特色菜肴，现已成为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，像小孩的肚兜带，吃的时候又可以汤匙兜住，所以叫“软兜长鱼”。
5、扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜的代表之一，选用优质的大米、鸡蛋、火腿、虾仁等食材，通过精湛的炒制技艺，使各种食材充分融合，口感鲜美、色彩丰富，被誉为“中国炒饭之王”。狮子头：狮子头是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，选用猪肉、糯米、香菇等食材，经过炖煮、蒸熟等工艺制作而成。
6、淮扬四大名菜为：蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉。蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜。所谓狮子头，即大肉圆，因其大而圆的形状和狮子的头部相似而得名。这道菜中的狮子头由猪肉和其他配料制成，搭配蟹粉为辅料，肉质鲜嫩，口感丰富。
