做毛血旺的时候,都需要准备哪些食材 (开胃家常菜毛血旺)
做毛血旺的时候,都需要准备哪些食材 (开胃家常菜毛血旺)
1、毛血旺需要的食材包括：主料：鸭血1块，鳝鱼1条。辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶250克，苦苣250克）。调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。
1、羊蝎子是徐州的特色羊肉美食，其鲜美口感令许多人爱上吃羊肉。 把子肉在徐州非常受欢迎，是市民普遍喜爱的食物，特别是上班族，常常选择把子肉作为午餐。 饣它汤是徐州非常有名的早餐，以鸡汤为基础，加入麦仁、面筋和胡椒粉，味道辛辣，美味可口。
2、羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。小编最喜欢的，还是红柳大串，一串羊肉就抵两根普通羊肉串了。烤鱿鱼。不是铁板鱿鱼，而是烤鱿鱼。
3、红烧肉之所以能成为家乡的代表性美食，不仅因为它的味道，还因为它背后蕴含的文化意义。在中国的传统节日中，红烧肉是必不可少的一道菜。它象征着团圆、富贵和吉祥，每逢佳节倍思亲，一家人围坐在一起，享受着这道美味，其乐融融。
因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名“毛血旺”。重庆以前属于四川，两地同根同源，文化饮食习惯几乎一致。重庆江湖菜不是一个独立的菜系。毛血旺确实是重庆江湖菜的代表，我一个重庆还是觉得都属于川菜系列，没有渝菜这一说，也就是重庆餐饮界几个大咖想从川菜分离出来，也有商业利益考虑的吧。
毛血旺在重庆，早在20年前磁器口的毛血旺是出了名的，那时候的毛血旺里面的东西可多了，首先是猪血，然后还有黄鳝片，猪舌，猪心，毛肚，瘦肉，火腿肠，黄喉，然后豆芽垫底。
毛血旺是一道川菜，其是以鸭血作为制作主料。毛血旺是川菜中的一道特色名菜，其也是重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪的技巧主要以煮菜为主，其口味麻辣。毛血旺又可以叫做冒血旺，其麻、辣、鲜、香四味俱全。毛血旺一般都是以鸭血为原料，有些地区还会用到猪血。
属于渝菜江湖菜的鼻祖之一，口感 麻辣鲜香、味浓味厚 ，吃起来 开胃下饭 。今天就给大家分享2种这道菜的详细做法，喜欢自己烹饪美食的朋友，有空可以试试。家常毛血旺 鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。
