怎样炖猪蹄汤好吃窍门(高山家常菜vlog)
怎样炖猪蹄汤好吃窍门(高山家常菜vlog)
1、加些山楂。炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。
将河粉用清水冲洗干净，备用。 煮一锅水，将河粉放入水中煮熟，捞出备用。 锅中放一些油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出切成丝。 预先准备好一些黄豆芽菜，洗净备用。 另起一锅，放入适量的水，煮开后加入一些酱油，盐，胡椒粉和鸡精，调味至适口。
调味汤底：将煮好的食材捞出放入大碗中，然后在锅中的高汤中加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入酱油调色。淋汤上桌：将调味好的热汤倒入装有食材的大碗中，撒上蒜末和葱花增加香气。混合食用：将煮好的粿条放入碗中，与汤和其他配料混合均匀后即可享用。
加入适量的鸡精和胡椒粉调味，熄火。 将泡软的米粉放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和香菜即可食用。注意事项： 煮汤时不要加入过多的酱油，以免影响颜色和口感。 清汤的味道可以根据个人喜好调整，可以加入适量的鸡精、盐和胡椒粉来调味。
组合汤河粉 将准备好的米粉放入碗中。在米粉上摆放生牛肉片。高汤煮沸后，直接倒入装有米粉和牛肉的碗中，高温会使牛肉片迅速煮熟。撒上切好的青葱、香菜、罗勒叶等香草。根据个人喜好，可以加入豆芽、柠檬片和辣椒片。
在另一个锅中，将河粉用适量水泡软备用。 将泡软的河粉放入排骨汤中，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味加入调料即可。 煮沸后，继续煮2-3分钟，让河粉充分吸收排骨汤的味道。 完成后，将排骨汤河粉盛入碗中，撒上香菜即可。
1、海带猪蹄汤：将猪蹄焯水后放入锅中，加入海带和水煮开后转小火炖煮2小时，调入适量盐即可。黄豆猪蹄汤：将黄豆提前泡发，与猪蹄一起炖煮2小时，加入适量盐和葱姜蒜调味即可。莲藕猪蹄汤：将莲藕去皮切片，与猪蹄一起放入炖锅炖煮2小时，调入盐等调味料提鲜即可。
2、木瓜大枣猪蹄汤：做木瓜大枣猪蹄汤，主要用到的材料就是猪蹄、木瓜和大枣，还可以搭配姜片和米酒等辅料。第一步是把猪蹄切成小块，焯水去腥味，木瓜刮皮切成快，大枣也清洗干净。
3、原料：猪蹄一只，花生适量，冰糖，配料：八角、桂皮、姜、葱、料酒 将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
4、猪蹄汤放可以放黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带等。材料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量。做法：莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。猪蹄去毛洗净，过水后备用。
5、猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克，枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐10克，姜两片。猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－2小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。猪蹄500克，胡萝卜一根，黑木耳2朵，盐10克，姜两片。
