毛血旺家庭版怎么做 (家常菜版毛血旺)
毛血旺家庭版怎么做 (家常菜版毛血旺)
主食材：鸭血适量，毛肚适量，午餐肉适量，豆芽适量，青笋适量。配料：葱适量，姜适量，料酒适量，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，干辣椒适量，麻椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，蒜适量。
1、准备食材：毛肚、鸭血、豆芽、黄喉、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。 处理食材：将毛肚和黄喉切成薄片，鸭血切成块，豆芽清洗干净。生姜和大蒜切片，干红辣椒剪成小段。
2、做毛血旺，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜，红辣椒，火锅底料，豆瓣酱，其实这五种材料炒底料，熬汤时候用的。蒜蓉，灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的。然后就是毛血旺所用的材料，毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。
3、极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、麻椒等。将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
4、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚； 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
1、毛血旺是一道源自中国重庆的麻辣火锅菜品，主要由鸭血、豆腐和各种肉类、海鲜等食材制成，以其麻辣鲜香、热气腾腾而闻名。
2、清汤毛血旺做法：清汤毛血旺相较于传统毛血旺，口味较为清淡。首先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。接着加入高汤煮沸，将鸭血、豆腐等食材放入锅中煮熟，最后加入黄豆芽、莴苣、金针菇等蔬菜煮熟，撒上葱花、香菜即可。家常毛血旺做法：家常毛血旺的做法较为简单，适合家庭制作。
3、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，加盐、芝麻、葱花，毛血旺即可出锅。
4、五花肉洗净切片，小葱切段，干辣椒切段，鸭血切片放入沸水焯烫片刻捞出备用。火锅底料放入锅内加水煮沸，再加入小葱、牛腩、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、鸭血，煮熟后倒入盘内。起锅烧油至六七成热，放入干辣椒和花椒炒香。最后将热油浇入碗内，美味的家常毛血旺就做好了。
5、今天就给大家分享2种这道菜的详细做法，喜欢自己烹饪美食的朋友，有空可以试试。家常毛血旺 鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
毛血旺食材：毛肚、午餐肉和鸭血，有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等；配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等，配料：火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜。
毛血旺一般需要的主要食材是鸭血，个别还有用猪血。另外辅助食材有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等等，还可以添加一些喜欢的食材如豆芽、生菜等，市面上一般都有做菜调料，可以用来做毛血旺的调料。
制作毛血旺所需的主料包括鸭血500克，黄豆芽150克。辅料则有鳝鱼100克，水发毛肚100克，肥瘦猪肉100克，火腿肠150克，水发鱿鱼50克，黄花菜50克，木耳50克，以及莴笋100克。此外，还需准备海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片和午餐肉片等食材。
选材：首先，选择新鲜的食材是非常重要的。毛血旺的主要材料包括鸭血、豆腐、黄豆芽、莴苣、金针菇等蔬菜，以及猪肉片、牛肉片等肉类。确保所有食材都是新鲜的，并且符合卫生标准。切菜：将蔬菜洗净后切成适当大小的块状或条状。
毛血旺食材来源于广西本土广大乡村，此种草根风格的食材做成的乡村家常菜，在民间广泛流传。本店将这些食材加以收集、整理和开发，在桂北菜的基础上，自创出“草根风格”的乡村私房菜，逐渐成为旺销菜品。麻辣鲜香，汁浓味足。
重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。
黄坭村附近有鹿寨香桥岩溶国家地质公园、鹿寨月岛湖景区、中渡古镇、鹿寨雒容高岩、木龙河漂流等旅游景点，有鹿寨蜜橙、广西毛血旺、腌制头莱、鹿寨黄栀子、中渡番茄等特产。
毛血旺是重庆市的特色菜，以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味，起源于重庆，流行于重庆和西南地区。 重庆最具特色的小吃是什么？重庆最具特色的小吃是重庆老火锅和重庆小面。
重庆：火锅、江津草鸡、滔陵腐竹、瑶阳毛血旺、武隆柿子。5 河北：石家庄驴肉火烧、保定白酒、唐山铁画、张家口葡萄干、邢台红枣。6 山西：晋城刀削面、运城苹果、太原八仙饼、大同酒、忻州板栗。7 内蒙古：风干肉、奶酪、榆林矿泉水、呼伦贝尔羊肉火锅、满洲里俄罗斯式面包。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
