有哪些香菜牛肉的家常做法 (肉香菜家常菜做法)
有哪些香菜牛肉的家常做法 (肉香菜家常菜做法)
香菜牛肉炒饭：这是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的工作日。首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制15分钟。然后将米饭炒散，加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。最后加入切碎的香菜，调入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
1、炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味。炒香菜：将香菜段倒入锅中，快速翻炒，香菜变软后，加入适量的盐调味。合并肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菜快速翻炒均匀。
2、锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。
3、将猪肉切成细丝，切肉时可先将肉半冻结，这样更容易切得薄且均匀。用料酒、生抽、少许盐和水淀粉腌制肉丝，这有助于去腥提香，同时使肉丝更加嫩滑。加入少量食用油拌匀，防止炒制时肉丝粘连。香菜的处理：清洗香菜，去除老根和枯叶，保留顶部嫩茎和叶片。切成大约5厘米长的段，以便于食用和吸收调味。
4、瘦肉准备一块洗干净备用。瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟，随后加少许地瓜粉抓匀。香菜洗干净备用。热锅后放适量植物油。油热后倒入瘦肉大火翻炒。成熟的时候将香菜放进去继续翻炒至熟即可出锅。
主料：瘦肉100克、香菜50克。辅料：盐10克、料酒10克、芝麻油15毫升、地瓜粉20克、酱油10毫升、植物油50毫升。瘦肉准备一块洗干净备用。瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟，随后加少许地瓜粉抓匀。香菜洗干净备用。热锅后放适量植物油。
香菜清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。肉切成0.5公分左右的丝，然后放入少许料酒，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。放入一匙儿淀粉，用手抓匀挂糊，备用。红干椒切丝，切好葱，姜，蒜，备用。锅内放入油加热，油三，四成热时，放入肉丝滑炒，炒至颜色微白，盛出备用。
香菜炒肉丝的家常做法如下：主料：香菜、肉丝。辅料：油、盐、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、干辣椒、大蒜、姜。香菜切段。肉切丝，配料切丝。肉丝加入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、生抽抓匀腌制几分钟。锅中入油，倒入肉丝翻炒至变色。
用料：猪肉200g、香菜 200g、生姜5g、大蒜5g、生抽一勺、淀粉二勺、香油 二勺、盐二勺；把瘦肉洗净切丝装入瓷碗中，加上两勺淀粉，倒入少量生抽，香油，搅拌均匀放置。 把生姜，大蒜切丝，香菜切至拇指长短。
准备食材：将牛里脊肉洗净，切成薄片或条状；香菜洗净，切成段；大蒜和姜切成末备用。腌制牛肉：将切好的牛里脊肉放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制时加入适量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
牛里脊肉洗净切丝，加入盐、少许蚝油、黑胡椒粉、淀粉码味。香菜洗净切成长节。独蒜、小米椒洗干净，切碎。锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热，下牛肉丝翻炒变色。随即倒入蒜粒、小米椒炒香。加入香菜炒焉即可，最后加生抽、少许老抽（主要为了增色）、味精，炒匀即可出锅。
将牛里脊肉清洗干净，切成薄片或条状。用料酒、生抽、老抽（可选）、盐、胡椒粉、少许淀粉和少量油腌制牛肉片，使其入味，腌制时间大约20分钟。辅料准备：香菜洗净，切成段。大蒜和姜切片，青葱切段，辣椒切圈。
