传统名菜猪脚姜,广东女人常吃的一道家常菜,详细做法,简单易学(家常菜简单易学广东菜图片)
传统名菜猪脚姜,广东女人常吃的一道家常菜,详细做法,简单易学(家常菜简单易学广东菜图片)
在砂锅的底部放上煮架，在上面放上老姜，倒入醋，大火煮沸，小火慢炖收汁。猪脚焯水，冷水下锅，在醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，开大火，搅拌均匀。醋冒泡时转中小火，煲到猪脚完全入味即可。猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上即可。
香菇滑鸡煲 简介：鸡肉滑嫩，香菇香味浓郁。做法：鸡肉与香菇一同炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟透。 家常豆腐 简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。除了上述菜品，广东家常菜谱还包括潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜，以及白切鸡、清蒸排骨等许多其他家常菜品。
娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。
酱爆双脆豆腐：材料：鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法：1） 鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
1、以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。
2、清淡的菜谱家常菜有：清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋。清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
3、清淡点的家常菜有，清炒莴笋丝、蚝油生菜、清蒸鱼、青豆炒肉等。清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜，莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
4、干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
广东家常菜的代表菜包括：“文昌鸡”、“东江盐鸡”、“两柠煎软鸡”、“梅菜扣肉”、“岩哪厅铁板煎牛柳”、“白灼基围虾”、“八珍扒大鸭”、“脆皮烤乳猪”、“豉汁茄子煲”、“蚝油扒生菜”、“潮州粗隐白鳝煲”和“清蒸大鲩鱼”等。
广东家常菜的代表菜包括文昌鸡、东江盐焗鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝鼓圆油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
龙腾四海：这是一道以澳洲龙虾为主料的粤菜，将龙虾的鲜美口感和粤菜的精细工艺完美结合，龙虾肉Q弹有力，味道鲜美无比。 密汁叉烧：这道菜以猪肉、叉烧酱、蚝油等调料制作而成，肉质鲜嫩，密汁浓郁，是广东省的传统名菜。
广东菜心的做法： 准备好菜心、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、油、水淀粉。 菜心洗净，切成段。 蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。 放入菜心翻炒均匀。 加入盐、鸡精、生抽调味。 加入适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡即可。
广东菜心的做法： 清炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。 蒜蓉炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，加入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。
用料：广东菜心300g、葱姜适量、蒜瓣5个、鲜酱油2勺、豉油2勺、鲜鸡汁适量。做法：（1）菜心反复洗净，择去残根烂叶。（2）切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显洁净清爽。（3）烧适量水，加盐和少许食用油讲菜心焯水，三五分钟即可，时间太久就不爽脆啦。
广东菜心凉拌的做法： 准备好广东菜心、蒜末、生姜末、红椒末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。 将广东菜心焯水后捞出，放入冰水中浸泡至凉爽，捞出沥干水分。 将蒜末、生姜末、红椒末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。
清炒菜心。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。
1、清炒菜心。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。
2、广东菜心的做法： 清炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。 蒜蓉炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，加入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。
3、广东菜心的做法： 准备好菜心、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、油、水淀粉。 菜心洗净，切成段。 蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。 放入菜心翻炒均匀。 加入盐、鸡精、生抽调味。 加入适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡即可。
