贵州水城哪些家常菜百吃不腻 (贵州菜家常菜)
贵州水城哪些家常菜百吃不腻 (贵州菜家常菜)
苗家酸辣鸡：选用散养的土鸡，配以苗家特有的酸辣椒和多种香料，经过炒制，肉质鲜嫩，酸辣适口，是一道非常受欢迎的家常菜。肠旺面：这道菜以猪大肠和血旺为主料，搭配手工制作的面条，加入豆芽、黄豆等蔬菜，以及特制的辣椒酱，味道鲜美，辣而不燥，是贵州人早餐的常客。
1、贵阳家常菜有：麻婆豆腐、蒜泥白菜、酸汤鱼、青椒洋芋丝、酸菜炒汤圆、红烧肉、回锅肉、鱼香茄子、鱼香肉丝、酸豇豆炒肉末、干煸四季豆、肉丝蒜苔、西红柿炒鸡蛋、三椒肉末。贵阳，贵州省省会，简称筑、金筑。
2、第一道：酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳著名的家常菜之一，酸中带辣、鲜香可口。所用鱼以草鱼为佳，将草鱼肉切成一口大块，加入豆芽、木耳、豆腐等佐料，在酸汤汤底中煮至入味。最后撒上葱花和辣椒，在热气腾腾的酸汤鱼汤中品尝美味。
3、第一名：猪脚姜 猪脚姜是贵阳地区的传统名菜，以猪脚为主要材料，配以姜片和其他调料精心烹制而成。这道菜品口感鲜美，软嫩可口，肉质细腻，富含胶质，对关节有很好的滋补作用。第二名：鱼香肉丝 鱼香肉丝是贵阳家常菜中的一道经典菜品，以猪肉为主要材料，配以豆瓣酱、蒜、姜、葱等多种调料烹制而成。
4、贵阳的经典炒菜种类繁多，每一道菜都有其独特的风味。青椒土豆丝，脆嫩爽口，青椒和土豆丝的搭配令人回味无穷。鱼香肉丝，肉质鲜嫩，酸甜适口，鱼香的味道让人垂涎。西红柿炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，西红柿酸甜，两者相得益彰，令人食欲大增。麻婆豆腐，豆腐细腻，麻辣鲜香，口感丰富，让人欲罢不能。
5、贵州辣子鸡 贵阳的辣子鸡以其美味著称，不仅是贵州的传统特色名菜，也是当地极为常见的家常菜。这道黔菜特色的家常菜采用独特的糍粑辣椒与鸡肉炒制，两种食材的味道完美融合，没有麻辣山的火爆，却更加绵长，刺激着味蕾，是贵州最著名的菜肴之一，还被评为贵州十大经典名菜。
6、贵州泡椒板筋：贵州泡椒板筋是一道微辣咸鲜的家常菜，深受当地人喜爱。它选用农家喂养的土猪背柳肉和当地自制的酸辣泡椒为主要材料，通过现腌、现切、现炒的原则制作而成。菜品色泽红亮鲜艳，口感鲜嫩爽口、酸辣滑脆，是一道色香味俱全的佳肴。
豆腐圆子：这是一道传统的贵州小吃，主要由豆腐制成，外皮金黄酥脆，内里嫩滑可口。通常会搭配甜酱或者蒜泥食用，不含辣椒，适合不喜欢辣的食客。蒸肉粉：这道菜以五花肉为主料，加入米粉、土豆、香菇等配料，用蒸的方式烹饪而成。肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，口感独特，不需加辣即可享受。
酱香鸡翅 酱香鸡翅是贵州地区非常独特的传统小吃，这种小吃有着丰富的口味，可以辣、酸、甜、咸等多种口味，以及多个时令蔬菜搭配组合。 草鱼烙饼 草鱼烙饼是贵州地区非常有名的面食，采用新鲜草鱼以及不同种类的面粉，辅以花生米、炒肝、香菜等部位，再配上各种香料和调料制成。
第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线，加上各种配菜。第十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。吃时外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受。
酸汤鱼：这是一道经典的贵州名菜，主要原料是新鲜的河鱼和自制的酸汤。酸汤是通过发酵野生山果和其他食材制成的，具有独特的酸味。鱼肉在酸汤中烹饪，肉质鲜嫩，汤汁酸辣可口，非常开胃。宫保鸡丁：虽然这道菜在全国范围内都很流行，但贵州版的宫保鸡丁有其独特之处。
**辣子鸡 - **特点**：辣子鸡是一道经典的贵州菜，以麻辣鲜香著称。选用优质鸡肉，搭配大量的干辣椒、花椒以及葱姜蒜等调料爆炒而成，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁。- **推荐理由**：这道菜肴充分展现了贵州人对辣椒的热爱与运用，每一口都能感受到浓郁的地方特色。
1、辣子鸡 贵州的炒菜丰富多样，其中辣子鸡是极具代表性的一道菜品。它主要以鸡肉为主料，搭配辣椒和其他调料炒制而成。辣子鸡的口感香辣鲜美，深受当地人喜爱。酸汤鱼 酸汤鱼是贵州独特的传统菜品之一。它以鱼肉为主，搭配特制的酸汤炒制。酸汤的独特酸味与鱼的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。
2、贵州辣子鸡：贵州辣子鸡是一道传统的名菜，也是贵州十大名菜之一。它主要使用土鸡和糍粑辣椒为主要原材料，经过独特的制作方法，使得鸡肉油而不腻、飘香四溢。制作过程中，鸡肉先腌制，然后与糍粑辣椒一起炒制，加入多种调料翻炒，最终呈现出色泽红亮、粑糯爽口的特点。
3、在贵州的乡村酒席上，常见的农家菜包括炒粉、甜米、水果、喜糖、瓜子花生、八宝饭、鸳鸯鸡、白灼虾、菠萝生炒骨、上汤白果猪肚、乌龟汤等。这些菜肴味道鲜美，深得当地人和游客的青睐。炒粉通常会加入一些贵州特色的香料和蔬菜，使其味道更加丰富。
4、贵州辣子鸡——这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅，闻起来香飘四溢，吃起来鲜香爽口，油而不腻，令人回味无穷。青岩状元蹄——以猪蹄、植物油、酱油、精盐等为原料精心卤制而成。吃起来肥而不腻，糯香滋润。
5、毛鸡：贵州的毛鸡也是夏季的旺季。夏季的毛鸡最为肥美，肉质鲜嫩多汁，适合用来炖汤或者烧烤食用。 豇豆：豇豆是贵州的传统蔬菜之一，夏季采摘的豇豆质地鲜嫩，味道甜美，非常适合炒菜或者烹饪。总之，贵州夏季是各种蔬菜的丰收季节，外出旅行或者品尝美食的人们，可以尽情品尝当地的旺季蔬菜美食。
6、贵州烟熏肉炒制秘籍贵州特有的烟熏肉，凭借其独特的香醇和嫩滑，烹饪时只需巧妙处理，就能展现出令人垂涎的美味。这里分享一种简单易学的烹饪方式，让你在家也能轻松做出令人回味无穷的烟熏肉炒菜。
酸汤鱼 酸汤鱼是贵州最著名的美食之一，是以鲜鱼为主材，加入辣椒、花椒等一揽子调味品，再加上酸汤烧制而成。这道菜品口感独特，酸辣开胃，浓汤美味。健康营养，是贵州不可缺少的美食。酸汤肥牛 酸汤肥牛是典型的酸汤系列菜品之一，特以鲜牛肉为主，配以辣椒、花椒、橘子皮等调味品。
贵州地区的主食是米饭。 贵州的家常菜包括回锅肉、红烧肉、鱼香肉丝等。 贵州特色菜肴有辣子鸡、折耳根炒腊肉、橡镇白菜豆腐汤和酸菜豆米汤等。
贵阳家常菜有：麻婆豆腐、蒜泥白菜、酸汤鱼、青椒洋芋丝、酸菜炒汤圆、红烧肉、回锅肉、鱼香茄子、鱼香肉丝、酸豇豆炒肉末、干煸四季豆、肉丝蒜苔、西红柿炒鸡蛋、三椒肉末。贵阳，贵州省省会，简称筑、金筑。
酸汤鱼 贵州的酸汤鱼是当地的特色家常菜之一，以酸汤为底料，搭配新鲜的鱼肉烹饪而成。口感酸辣，开胃爽口。 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是贵州家常餐桌上的常见菜品，其以土豆为主要原料，搭配醋和辣椒进行烹饪，味道酸辣可口。
1、酸汤鱼 酸汤鱼是一道经典的贵州菜，以其酸辣鲜美而闻名。主要材料是新鲜的鱼和自制的酸汤。制作酸汤需要发酵的辣椒、酸笋、番茄等。将鱼洗净切片，用盐、料酒腌制片刻。锅中放入酸汤煮沸，加入姜片、蒜末、酸笋等调料，再将鱼片下锅煮熟，撒上葱花、香菜即可。
2、酸汤鱼 材料：草鱼、泡椒、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、酸笋、酸汤粉、盐、味精、生抽、料酒、鸡精、香菜。
3、首先推荐一道经典的贵州酸汤鱼。准备新鲜草鱼一条，酸汤料包一份，生姜、葱、蒜、小米椒等适量。将鱼洗净切块，用盐腌制片刻。热油锅，爆香姜葱蒜和小米椒，加入酸汤料包煮开，再加入适量水烧开，放入鱼块煮至熟透，撒上葱花即可上桌。这道菜酸辣可口，肉质鲜嫩。再来一道辣椒炒肉。
