梅干菜扣肉的制作步骤(家常菜梅菜扣肉蒸锅)
梅干菜扣肉的制作步骤(家常菜梅菜扣肉蒸锅)
制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
材料：五花肉、干梅菜、葱、八角、淀粉、生抽、蚝油、糖。首先将干梅菜用水浸泡2小时以上，然后将泡发好的梅菜淘洗干净攥干水分后，放入1勺糖，2勺生抽，1勺耗油和1勺水搅拌均匀。五花肉切成片，一片挨一片铺在碗底，葱切丝。
梅菜扣肉正宗做法： 准备材料：五花肉、梅菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面金黄。
食材：五花肉1000g、梅干菜200g、冰糖碎适量、油适量、盐适量、酱适量、腐乳汁适量。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。把炸好的五花肉切成大长片。
梅菜扣肉蒸碗的做法 材料：五花肉500克梅菜100克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉洗净切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。梅菜洗净切成小段，葱姜切成末备用。
农村蒸碗的家常做法通常包括准备食材、调制调料、装碗蒸制等步骤。下面我将详细介绍一种常见的蒸碗做法梅菜扣肉蒸碗。首先，我们需要准备食材。主要食材包括五花肉和梅干菜。五花肉要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的扣肉才会肥而不腻，口感鲜美。梅干菜则需要提前用水泡发，以便更好地入味。
准备阶段：五花肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出后切成约8毫米厚的肉片。梅菜用清水浸泡片刻，去除多余盐分，洗净切碎。生姜切片，葱切段。 烹饪阶段：将肉片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽和白糖，腌制半小时。腌制过程中，将肉片翻面，确保两面都充分吸收调料。
将装好食材的碗放入蒸锅中，用大火蒸制1至2小时，直到五花肉和梅干菜完全入味并熟透。在蒸制过程中，要注意控制火候，避免蒸焦，同时确保时间足够，使食材充分熟透。农村蒸碗的做法多样，除了梅菜扣肉，还有粉蒸肉、黄豆芽蒸碗等，每种都有其独特的风味。
1、梅菜扣肉正宗做法： 准备材料：五花肉、梅菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面金黄。
2、蒸好后关火，把蒸碗倒扣在盘子上，撒上葱花点缀，好看又好吃的梅菜扣肉就做好了，鲜香酥烂，入口即化，孩子90岁的太太也喜欢吃。
3、梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。
4、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
1、梅菜扣肉要蒸多久才熟梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。
2、梅菜扣肉蒸多久才熟梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。
3、梅菜扣肉要蒸多久： 梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话，较多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。 蒸好之后取出肉碗，用圆盘盖在上面，将碗倒扣在盘中。
4、梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。
5、梅菜扣肉的蒸制时间根据烹饪方法有所不同。一般而言，如果使用传统的蒸锅，建议将梅菜扣肉蒸30到40分钟，直到肉质软烂。而在使用高压锅的情况下，蒸制时间可以缩短，大约在上汽后蒸15到20分钟即可。这道深受大众喜爱的汉族传统名菜，色泽油润、香气浓郁，肥而不腻，是客家菜系的代表之一。
6、首先，梅菜扣肉需用大火蒸煮约半小时，再转为小火继续蒸一小时。这样蒸出来的肉质才会软糯适中。若发现梅菜扣肉蒸不烂，可采取以下几种方法： 使用高压锅压熟。高压锅中加入适量水，放一个可以搁置碗的架子，将扣肉放上面压，压制时间根据肉的生熟度来定。这种方法熟得快，节省时间。
1、梅菜扣肉要蒸多久才熟梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。
2、梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的。扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的，煮好的扣肉切成薄片，然后搭配梅干菜摆在蒸锅中，撒上一些调制好的酱汁，蒸好的梅干菜口感比较软烂，并且吃起来没有油腻感。
3、梅菜扣肉一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。蒸的时候要随时观察，来调整好最佳时间。如果蒸的时间太长了，梅菜扣肉的肉就完全化掉了，这一样的话形状就不好看，而且吃上去比较绵软口感不好，如果蒸的时间太短了，那么肉就会没有蒸透，这样的话吃上去就很难嚼，口感也会比较差。
