清蒸桂花鱼(家常菜清蒸鳜鱼)
清蒸桂花鱼(家常菜清蒸鳜鱼)
1、主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
1、红烧鳜鱼 红烧鳜鱼是一道色香味俱全的家常菜，制作时将鳜鱼清洗干净后划上几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，鳜鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
2、鳜鱼，又称桂鱼或者桂花鱼，是一种肉质鲜美、细嫩的淡水鱼，适合多种烹饪方法。以下是一些家常做法：清蒸鳜鱼：这是最常见的做法之一，能够最大程度地保留鳜鱼的原汁原味。将鳜鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
3、红烧鳜鱼 红烧鳜鱼是一道色香味俱全的家常菜。将处理干净的鳜鱼两面煎至金黄色，然后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或者豆瓣酱炒出红油，接着加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调味料，将煎好的鳜鱼放回锅中，小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
4、清蒸鳜鱼：清蒸鳜鱼是一道简单又美味的家常菜。将鳜鱼处理干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。将葱姜切丝铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。最后将蒸好的鱼取出，淋上热油，撒上葱花、香菜即可。
清蒸萝卜 萝卜是常见的蔬菜之一，其健脾养胃的效果备受推崇。将白萝卜切片后，佐以淀粉、酱油等调料清蒸，口感清爽，是道营养健康的佳肴。具体做法为：将白萝卜切片装盘，加入调料后入锅蒸20分钟，再浇入调好的酱汁即可。 清蒸皮皮虾 皮皮虾肉质鲜嫩，清蒸能保留其原始口感。
番茄炒蛋：是一道常见的家常菜，番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，菜品颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。 白灼虾：虾肉鲜美，且最大程度地保留了虾的原汁原味与鲜美。此外如鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等也是营养丰富的清蒸菜品。
清蒸鱼：作为一道传统佳肴，选择新鲜鱼搭配姜、葱、蒜等，蒸制后鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是餐桌上的常客。蒸排骨：这道家常菜易于制作，腌制后放入蒸锅，可按个人口味加入糖和豆瓣酱，使得口感丰富。蒸蛋羹：简单易做，只需鸡蛋、水和调料，搭配虾仁或蔬菜，营养丰富且口感滑嫩。
蒸蛋羹是我们家里面常吃的一道菜，做法也是特别简单的。拿一个大小合适的碗，打三个鸡蛋，加入鸡蛋5倍的温水。质量严用筷子搅拌均匀，搅拌鸡蛋的这一步是非常关键的，如果没有搅拌好会导致水蛋分离蒸出的蛋羹下面是蛋上面是水影响口感。
蒸蛋羹：蒸蛋羹是一道简单的家常菜，只需将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤，调入盐，蒸至凝固即可。蒸蛋羹口感嫩滑，营养丰富。蒸豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，蒸豆腐是一种简单又健康的吃法。可以将豆腐切块，上面放上肉末、虾仁或者蘑菇等配料，蒸熟后味道鲜美。
肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。粉蒸肉：粉蒸肉是一道美味可口的蒸菜，最早起源于江西，现在在全国各地的大小饭店里都能见到。它的糯而清香、酥而爽口的滋味，让很多人热衷于制作这道美食。
清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。
食材：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）。桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。
材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。
