怎样炖鸡爪好吃 (普通家常菜鸡爪)
怎样炖鸡爪好吃 (普通家常菜鸡爪)
清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。加入姜片、料酒和盐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鸡爪酥烂。可根据个人口味加入香菇、红枣等配料同炖。 红烧法：先将鸡爪煮熟后沥干。热锅加油，放入姜蒜炒香，加入适量豆瓣酱炒出红油。
鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒翻炒均匀。加入清水没过鸡爪，加入适量盐、生抽、老抽、糖，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。最后根据个人口味调整一下味道即可。
煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。 清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。
鸡爪处理：先将鸡爪洗净，去除杂质。然后用刀背拍打鸡爪，使其表面有细小裂纹，便于入味。 锅中加足够的水，放入鸡爪、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。 加入料酒，继续煮沸后转小火，焯水5-10分钟，捞出洗净备用。 换一锅清水，将焯过水的鸡爪放入锅中，加入生抽、盐、糖和红枣。
所有原料清洗干净，鸡爪焯水去血水及腥味； 花胶泡开切片，所有材料装入炖盅； 炖约3小时； 加盐调味即可食用。香菇凤爪汤 食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐。
要做好吃又简单的鸡爪，可以尝试以下方法： 煮炖法：将鸡爪洗净后，放入锅中加入适量的水，再加入生姜、葱段、料酒和盐。大火烧开后转小火煮约30分钟至鸡爪变得软烂。最后可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，继续煮5分钟即可。 清炖法：将鸡爪洗净后放入锅中，加入清水使之刚好淹没鸡爪。
鸡爪处理方式同上。 锅中加入适量清水，放入鸡爪煮熟备用。 另取一锅，放入糖，小火融化后加入醋，不停地搅拌成粘稠状。 倒入煮好的鸡爪，不停地翻炒均匀，让鸡爪裹上糖醋汁。 放入少量盐调味，美味的拔丝鸡爪就完成了。
1、广西凉拌鸡爪的做法： 准备鸡爪、姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油。 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分。 姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎备用。 将鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉，拌匀腌制10分钟。
2、凉拌鸡爪的做法： 准备鸡爪、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、花椒粉。 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分。 葱姜蒜切末，辣椒切段。 将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒段、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、花椒粉，拌匀即可。 放入冰箱冷藏一段时间，入味后即可食用。
3、凉拌鸡爪的简单做法 准备鸡爪、葱姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒油。 鸡爪洗净后焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 葱姜蒜切末备用。 将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒油，拌匀腌制入味。 放入冰箱冷藏1-2小时，即可食用。
4、原料：鸡爪、八角、姜、蒜、葱、酱油、蚝油、陈醋、香油。鸡爪洗干净，切开边。锅里加少量水，一点老抽，姜块，八角，放鸡爪进去煮熟。放入蒜末、姜丝、葱花。加入耗油，酱油，香油，陈醋拌匀。煮好的鸡爪捞出过凉水（饮用水）。把水倒掉。
