怎么做简单的家常菜(餐厅家常菜做法)
怎么做简单的家常菜(餐厅家常菜做法)
1、酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖 做法： 鸡蛋打散，在碗中加入生抽、醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、盐和白糖，再加半碗水调匀成酱汁备用。 锅中放少许油，倒入鸡蛋液煎熟，加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。
同时，食堂还提供了丰富多样的汤品，如海带虾米汤、鸡架冬瓜汤、丝瓜蛋汤等，既增加了营养，又使饭菜更加美味。总体而言，单位食堂的菜单设计合理，既满足了员工的口味需求，又保证了营养均衡。从清淡的家常菜到重口味的红烧肉，再到丰富的汤品，都充分体现了中国菜的丰富性和多样性。
第一套：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
荤菜：土豆烧排骨、梅菜扣肉、鱼香肉丝、爆炒猪肝、平菇肉片、宫爆肉丁等等 素菜：土豆系列、菜瓜红椒木耳、蒜蓉油麦菜、红烧茄子、麻辣豆腐、油菜或豆芽或酸菜炒粉条等 汤：西红柿、葱花、紫菜汤 。
番茄炒蛋：将番茄切块，蛋打散，热锅加油炒蛋，倒入番茄翻炒，加盐调味。 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，热锅加油炒香葱姜蒜，放入土豆丝炒熟，加入酸辣酱翻炒均匀。 家常豆腐：将豆腐切块，热锅加油放入葱姜蒜爆炒，放入豆腐煮开，加入盐和鸡精调味。
第18道：回锅肉材料：五花肉一块，青蒜苗，豆瓣酱，盐，生抽，辣椒，料酒，姜片做法：五花肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，10分钟后捞出洗净泡在冷水中。将五花肉切成薄片，起锅烧油，下五花肉煎出油脂，然后倒入豆瓣酱炒香，加辣椒、生抽和盐炒匀，最后加入青蒜苗炒1分钟出锅。
烧豆腐：豆腐块炸至金黄，与肉末和蔬菜一起烧制，味道鲜美，口感丰富。 红烧鱼片：鱼片经过红烧，味道鲜美，肉质嫩滑，是一道常见的家常菜。 梅菜扣肉：将五花肉煮熟，加入梅菜和调料蒸制而成，肉质软烂，味道鲜美。
鱼香肉丝：- 将猪肉切成丝。- 准备一些胡萝卜、葱、姜切成丝。- 锅里热油，放入姜丝和葱丝炒香，再加入肉丝炒熟。- 再加入胡萝卜丝和一些调料（酱油、糖、醋、盐、淀粉）翻炒均匀即可。 宫保鸡丁：- 准备鸡肉切成丁，辣椒切成小块，花生米备用。- 锅里热油，放入鸡丁炒熟。
炒鸡蛋，将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
家常炒蛋 家常炒蛋是一道极为简单的家常菜。制作方法如下：主料：鸡蛋3个 辅料：盐、葱花、清油各适量 步骤：（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量水，搅拌均匀。（2）热锅凉油，油热后倒入葱花，再倒入鸡蛋液快速翻炒。（3）待蛋液凝固后加盐调味，再撒上少许葱花即可出锅。
麻辣炒猪心：- 材料：猪心250克，辣椒适量，姜蒜适量，葱段适量，麻辣酱适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，味精适量，腊裂判豆瓣酱适量。- 做法：将猪心切片，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。热锅加油，放入姜蒜葱段爆炒，放入切好的猪心片煸炒至变色。
番茄炒蛋 原料：新鲜番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量。做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，使其成为小块状，盛出备用。锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁，加入少许糖提鲜。
