泡姜可以做哪些家常菜(家常菜10000道做法)
泡姜可以做哪些家常菜(家常菜10000道做法)
1、泡姜藕片是一道美味的家常菜，它的主要原料是莲藕和嫩姜，辅以一些调味料。这道菜不仅口感脆爽，而且营养丰富，具有很好的食疗效果。
腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
食材：萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量 将萝卜洗干净削头去尾，切成长条。将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
食材：萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量。红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。
晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。
萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2 鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。
独家秘制臭鳜鱼的做法 活鳜鱼3条（买3条是为了将就把一瓶腐乳用完。
臭卤制作：清水3500克、盐300克、臭苋菜卤5000克（腌制臭苋菜时使用的卤汁，桶装成品，4元/斤）倒入盆中混合均匀。此臭卤只可使用一次，用完即扔。
处理萝卜：首先将萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，不要削皮。
准备食材：8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。半个白萝卜，切成细丝。准备辅料：植物油、花椒粒、食盐。制作方法：锅里加入植物油，将花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。将切好的芥菜丝与萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐，待芥菜丝变软。
食材：白萝卜一到两根、调料适量。芥菜洗净开始切丝。将切好的芥菜丝放在盘中，晾晒一天。把调料熬制到开即可。把熬好的料水带入芥菜丝中。用保鲜膜把管子密封好，等两三天就腌好了。
芥头洗净，切成丝；放入坛罐加醋用力揉搓；然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；憋12小时以上；取出部分辣菜（余下的继续封口保存）。加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
1、≮做法≯ 先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内。将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
2、- 步骤：将白萝卜洗净，带皮切块状，层层交错地放入竹篓内，每放一层萝卜就撒上一层盐，最后用重石压上，确保盐水能流出容器外。经过两天的重压，取出萝卜进行日晒，直到颜色变为浅褐色即可。
3、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
4、原料：青萝卜750g、精盐25g、白酒20g、白糖10g、陈醋20g、生抽20g、酸辣椒。萝卜洗净泥沙切成宽条，撒上盐腌1小时。腌过的萝卜条摆放在通风的地方晾晒两天。晾晒到萝卜条稍微干燥收缩后收到干净菜盆里，倒进开水洗净晾晒期间粘上的赃污，捞出控水。
1、首先准备的食材有：剩米饭，火腿肠，青豆，玉米粒，鸡蛋，洋葱，小葱，盐，鸡精，植物油。先把火腿肠切成丁，青豆和玉米粒清洗干净以后，放在沸水中煮熟，捞出来控水备用。洋葱去掉外面的皮，切成丁备用，如果嫌洋葱太呛的话，可以在全部食材准备好了以后，到最后的时候切洋葱。
2、准备主料：300克米饭、20克黄瓜、20克胡萝卜、10克大葱、20克香菜。同时备好适量的油和盐作为调味料。 将黄瓜、胡萝卜、香菜和大葱洗净，切成所需形状。大葱只取白部分。 开火，在锅中倒入适量油。 油热后，先将大葱白投入锅中爆香。
3、要做好吃的炒花饭，有以下几个关键步骤： 食材准备：将米饭提前煮熟，并放凉备用。还需要准备一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青椒等，以及一些肉类或海鲜，如鸡肉、虾仁等。切好蔬菜和肉类备用。 调料准备：准备一些调味料，如生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
4、炒花饭要想炒得好吃，关键在于选用新鲜食材，合理搭配调味料，并掌握恰当的火候。首先，食材的新鲜度直接影响花饭的口感和风味。米饭最好是刚煮好的，这样炒出来的花饭粒粒分明，有嚼劲。如果是用剩饭，也要确保没有变质，并在炒之前将其轻轻压散。
