牛筋美食菜谱在信誉楼买回来的熟的牛蹄筋怎么做好吃
牛筋美食菜谱在信誉楼买回来的熟的牛蹄筋怎么做好吃
今天段婆来给大家分享一些关于牛筋美食菜谱在信誉楼买回来的熟的牛蹄筋怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。倒入熟的牛蹄筋炒香。倒入白酒去腥。
2、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
3、牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。
4、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）加入料酒老抽调色。
5、在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
1、主料：老汤、牛腱筋调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
2、清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。捞出煮熟的牛筋。汤汁分开盛出来。大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。
3、制法牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
1、步骤一：准备好新鲜的牛肉，及青豆。步骤二：牛肉切成小方块洗净，放入盘中待用。步骤三：放入适量的嫩肉粉抓均匀。步骤四：锅里加入适量的水，把青豆煮至七分熟。步骤五：捞起，放入冷水中，这样做出的颜色更好看。
2、青豆炒牛肉的做法步骤：11牛肉切小块，放入半颗鸡蛋清，玉米淀粉，盐，蚝油，姜，研制10分钟，使牛肉入味，软嫩。
3、牛肉洗净切小片，用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆，郫县豆瓣剁细，青豆洗净，葱切花，姜蒜去皮切粒。油锅烧热，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上汤，加酱油、料酒、盐，烧开后下牛肉片、青豆。
4、加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。
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团膳是很客气尊敬的叫法，团餐是简单随便的叫法。要说二者区别，团膳比团餐档次更高一点，卖家能要价能高点。团膳餐饮不好，可以提出异议，因为存在心理诱导。
1、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。
2、锅中加入适量清水，将牛蹄筋放入锅中，盖上盖，开大火将其煮沸。03将牛蹄筋捞出放入冷水中，04待牛蹄筋冷却之后，将其切成小块，放入盘中。
3、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
4、回家将牛筋斩大件飞水。加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
5、做法：买半成品牛蹄筋，回家后撕掉表面的脂肪块，用温水多清洗两遍，切小块备用，这种半成品的牛蹄筋其实已经七八分熟了，回家煮二十分钟就很软烂入味，白萝卜不抢味不串味，搭配牛蹄筋正好。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
