中式菜谱美食教程视频播放中式烹调师高级教学菜谱例内容提要
中式菜谱美食教程视频播放中式烹调师高级教学菜谱例内容提要
今天小编来给大家分享一些关于中式菜谱美食教程视频播放中式烹调师高级教学菜谱例内容提要方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、这套新推出的中式烹调师教学菜谱，以其独特的魅力，汇集了各地烹饪技艺的精华，展现出东西方烹饪文化的交融与南北风味的互补。无论是沪菜的精致细腻，粤菜的讲究火候，川菜的麻辣鲜香，还是京菜的宫廷风味，淮扬菜的典雅精致，都收录其中，声名远播国内外。
2、中级、高级三个级别教学计划和大纲，特别邀请了上海烹饪界的资深技师、高级厨师，以及知名摄影家和营养学家，他们根据职业培训教材，共同创作并拍摄了一套详尽的《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜谱图例》。
3、中文名：张元松国籍：中国出生地：新疆职业：烹饪师主要成就：淮扬菜、粤菜、新疆菜代表作品：《中国烹饪大师作品精粹（张元松专辑）》个人简介张元松：新疆，中国烹饪大师、国家烹饪高级技师、世界中餐评委、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、全国酒家酒店等级评定师、中国餐饮文化专家。
一荤一素，每人是5的标准.周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。
香香火锅菜谱羊肉卷：7元猪肉卷：8元羔羊：12元肥牛：10元海鲜类仔虾：13元青虾：15元蟹丸：8元鱼丸：8元墨斗：10元鱿鱼：10元像这样的，菜类越全越好，要一个现成的菜谱。
荤菜的话：红烧肉、鸡腿、咸肉、咸鸡块、（偶尔弄吨鱼块、大排）、土豆烧肉、土豆烧鸡什么的就这么循环吧，素的相对就是煮白菜、雪菜百叶、长豇豆、空心菜什么的，每日一汤只能是清淡的紫菜汤、番茄蛋汤、榨菜蛋汤、雪菜番茄汤。。口味要互相转换。
一周晚餐菜谱二周一：板粟鸡快（成本5元）、红烧鱼块（4元）、雪菜肉片炒青椒（3元）、蒜泥波菜（2元）、火腿冬瓜汤（2元）周二：红烧肉（5）、油爆鸭块（4）、蕃茄炒蛋（3）、炒青菜（2）、紫菜汤（1）周三：剁椒鱼头（6）、香干肉丝（3）、荷包蛋（2。
第一个是-辣椒炒干豆腐，炒土豆丝，熟食店的鸡肝。第二个是-炒豆芽，炒豆腐，火腿肠。当然这个还是得你去买原材料，去饭店的话没戏的。你是不是开餐厅的，在学校附近给学生伙食饭的那种，如果那样的话，就好办了，鸡骨架啊，排骨炖土豆啦之类的，总之荤菜不用太多，荤菜也可以参合青菜。
我说的顺序和做法等你可以自己适当调整啊。汤你就可以自己看着办了，比方说西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤，紫菜蛋花汤..海带豆腐汤...1土豆烧鸡块。酸辣土豆丝。清炒小白菜木耳肉片。
鸿运花雕虾，寓意新年开大运，喜庆满堂彩（1）材料：对虾6只（2）调料：葱1段，姜1块、花雕30克，盐2克、醋10克、生抽15克、花椒几粒、香油适量。（3）做法：①大虾洗净②用花雕、盐、葱姜丝腌制1小时。③将大虾摆在盘内，撒葱姜丝和几粒花椒④上笼蒸10分钟左右取出，然后装盘。
梅菜扣肉梅菜扣肉是汉族传统名菜，选用带皮五花肉，再配上风味独特的梅干菜。制作工序繁琐，但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气，蒸蒸日上。搭配真材实料，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。制作简单，是一道年夜饭的必备硬菜。
糖醋藕饼（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。
糖醋藕饼-老莲藕一段，全麦粉、燕麦片适量，生姜、黑胡椒少许，红糖、姜汁少许，香芹叶少许，金兰酱油膏少许。-莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、全麦粉、香芹叶拌匀，搓圆后按扁。-热锅加油，中火煎藕饼，转中小火煎至两面金黄。-锅中加水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，大火烧开。
糖醋藕饼-选用老莲藕，去渣取段。-莲藕擦成丝，生姜切末，加入全麦粉、金谷力燕麦片、香芹叶，搅拌均匀后揉成圆饼，再按扁。-热锅加油，中火煎藕饼，转中小火煎至两面金黄。-锅中加水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，大火烧开。
红烧鲤鱼鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。
每年过年，我家年夜饭必备的十二道菜有：白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、虾仁豆腐蒸鸡蛋、酥炸藕盒、山楂排骨、笋干烧鸭、泡椒牛肉、荷塘小炒、蚝油花菇、1青瓜拌腐竹、1萝卜蛋饺汤。
鸿运花雕虾，寓意新年开大运，喜庆满堂彩（1）材料：对虾6只（2）调料：葱1段，姜1块、花雕30克，盐2克、醋10克、生抽15克、花椒几粒、香油适量。（3）做法：①大虾洗净②用花雕、盐、葱姜丝腌制1小时。③将大虾摆在盘内，撒葱姜丝和几粒花椒④上笼蒸10分钟左右取出，然后装盘。
洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒葱、姜、番茄至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤炖煮至入味。节节登高原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
年夜饭不能将就吃，做什么饭菜就成了大家关心的问题，杨哥在此给大家推荐6道年夜饭菜谱，做法详细，好吃好看好做，学会给家人露一手，先收藏起来留着用！下面一起来看看都有哪些菜吧！【所需食材】鲈鱼一条、姜丝适量、葱结一把、料酒适量、小葱几根、红辣椒半个、生姜片适量、热油少许、蒸鱼豉油适量。
年夜饭寓意吉祥菜名大全为京酱肉丝、四喜丸子、糖醋里脊、凉拌皮蛋和红烧猪蹄。京酱肉丝酱肉丝是北京市的一道著名小吃；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
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