水果蛋糕怎么做,蛋糕的做法大全(西点美食菜谱做法视频教程)
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分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。出炉，倒扣冷却。冷却好的蛋糕分成两片。1水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。1淡奶油加入剩下的白糖打发。
炒大锅菜做法：炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。
炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。
炒大锅菜是食堂中常见的烹饪方式，主要分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 炒大锅荤菜时，通常不需码芡和勾芡，例如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应先用精炼油拌匀主料（肉类或禽类），以防下锅后粘连。
红烧肉 红烧肉是大众口味，也是食堂大锅菜中的必点之一。它的制作方法简单，只需要将猪肉切块炒熟，加入姜蒜和调料烧制即可。烧制出来的红烧肉色泽鲜美，味道醇香，肉质鲜嫩，十分可口。 辣子鸡 辣子鸡是一道四川美食，也很适合用来做食堂大锅菜。
炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。
食堂大锅菜菜谱大全 大锅菜简介 大锅菜是中国许多食堂、集体场合常见的烹饪方式。其特点是用大锅炒制，食材丰富多样，口味鲜美，营养丰富。常见的食材包括蔬菜、肉类、豆制品等。下面为您介绍一些常见的大锅菜菜谱。 部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。
1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
2、用料：抹茶桃山皮 250克、原味桃山皮 250克、红酒桃山皮 50克、巧克力桃山皮 250克、紫薯桃山皮 250克、甜橙馅 625克、玫瑰馅 625克。具体做法：首先我们先将各种口味的桃山皮取出，然后将它们分别揉匀。一定要揉匀，揉完后的桃山皮颜色会均匀好看些。
3、买食材 每年过中秋节的时候，母亲总会上市场购买一些食材准备着一家人团聚。小的时候最喜欢的就是和母亲一起上市场购买这些食材了。看到活蹦乱跳的鲜鱼，看到摆放在案子上的猪肉，你看，就是要过中国传统节日了。中国人对于这样的传统节日向来是十分重视的，重视体现在于从购买时才开始。
1、年5月，他还参与了“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛的评委工作，以及“美国加州西梅杯”西点师大赛的评判。他的专业见解在各类赛事中都得到了体现，成为中央人民广播电台都市之声和北京人民广播电台的特邀嘉宾，以及北京电视台美食节目的常驻评委，充分展现了他的行业地位和广泛认可。
2、年，学院在日本酒店国际比赛中再夺金奖，国际认可度持续提升。2008年，学院更是受邀参与中央电视台的《奥运来了》美食节目，将学院的烹饪理念和技艺推向了全国观众的视野。
3、在西点的制作过程中，会有烘焙过程也会有其他制作过程。简单说： 西点并非全部都是用烘培工艺制作的比如慕斯蛋糕等，而通过烘培制作出来的食物也并不只有西点，比如中国的传统美食月饼等。 总结： 烘焙不能代表西点，西点也不能代表烘焙。西点是一大类，烘焙是以主要的操作方法进行分类的。
1、慕斯蛋糕的做法：原味戚风蛋糕体两片、樱桃果酱200克、淡奶油250克、吉利丁片4片、细砂糖80克。樱桃果酱用料理机打成糊状。吉利丁片用冷水泡软，隔水加热把吉利丁片溶化。把溶化的吉利丁液倒入樱桃酱中，一边倒一边不停的搅拌，一直到完全的混合。
2、将制作好的香草戚风蛋糕底切成与模具大小相符的片，放入模具底部。将巧克力慕斯糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。将模具放入冰箱冷藏至少4小时或者过夜，直到慕斯凝固。装饰：取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾围绕模具外壁，帮助脱模。
3、轻轻震动模具，使慕斯糊表面平整。可以在慕斯糊表面撒上巧克力碎片或者切好的水果片，作为装饰。将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到慕斯完全凝固。脱模与装饰：慕斯蛋糕凝固后，可以用热毛巾环绕模具外壁，帮助蛋糕脱离模具。将蛋糕从模具中取出，放在盘子上。
4、在慕斯蛋糕完全凝固后，可以用热毛巾环绕模具外侧，帮助蛋糕脱模。翻转模具，轻轻敲击底部，将蛋糕脱模。根据个人喜好装饰，可以使用水果、巧克力碎片、糖粉等进行装饰。完成以上步骤后，一款自制的美味慕斯蛋糕就完成了。记得在享用前将其冷藏，冷藏后的慕斯蛋糕口感更佳。
5、将混合好的慕斯糊倒入模具中，轻轻震动几下，让表面平整。冷藏定型 将模具放入冰箱冷藏几个小时，直到慕斯蛋糕完全凝固。脱模与装饰 脱模前可以将模具底部浸入热水中几秒钟，帮助蛋糕脱离模具。将蛋糕取出，根据喜好装饰水果、巧克力碎片或者糖霜。
6、将蛋糕底切成与模具大小相匹配的圆形，放入模具底部。将慕斯混合物倒入模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到慕斯凝固。装饰：取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾环绕模具外壁，帮助脱模。脱模后，根据个人喜好装饰鲜果、巧克力碎片或撒上糖粉。
