扬州美食菜谱简单做法视频扬州炒饭怎么做
扬州美食菜谱简单做法视频扬州炒饭怎么做
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1、扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。配料：冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。方法步骤：先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。
2、扬州炒饭的做法首先准备材料。把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。锅中加入油，把蒜末和姜末爆香。把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒。接着把玉米和火腿也倒入锅中。把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀。
3、扬州炒饭的烹饪技巧米饭一定要在晾凉后再炒。胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。
4、扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。
5、扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。做法一：火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
1、扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：打2个鸡蛋加点料酒。加点盐打散。起油锅。放入蛋液。尽量炒碎点盛出备用。香肠切成小丁。
2、扬州炒饭的做法步骤：准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。火腿肠切粒。起油锅，将火腿粒煎炒一下。将火腿粒盛起待用。鸡蛋两只搅拌均匀。起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
3、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。
4、扬州炒饭的正宗做法如下：工具/材料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。鲜鸡蛋打散。
中国江苏经典的菜谱有：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。水煮肉片川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。
淮安—软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
清炖蟹粉狮子头：将狮子头和蟹黄相结合，形成口感丰富的菜肴。南京盐水鸭：选用优质鸭子，利用特殊的腌制技法烹制，肉质鲜嫩、味道鲜美。梅花鲤鱼：用来自太湖的新鲜鲤鱼，切割成梅花形状，蒸煮后呈现出美丽的花纹。合桃虾仁：选用新鲜的虾仁和合桃，经过炒制，香脆可口。
扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。配料：冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。方法步骤：先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。
炒米饭好吃的做法，也就【扬州炒饭】了，颜色好看又美味。对过日子的家常人来说，绝对的是方便又实惠。其做法如下。材料：米饭250克，火腿肠1根，鸡蛋2个，黄瓜1根，红萝卜1根，葱花15克，盐5克，青豆10克，鸡精5克。1，火腿肠切丁，黄瓜切丁，红萝卜切丁，鸡蛋打发成蛋液，备用。
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。
扬州炒饭的做法首先准备材料。把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。锅中加入油，把蒜末和姜末爆香。把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒。接着把玉米和火腿也倒入锅中。把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀。
1、冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。扬州盐水老鹅：扬州盐水鹅是在有着2000多年的淮扬菜里面不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。在盐水鹅的制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。
2、五大名冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。十大名菜：原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼、蛋美鸡。
3、道冷菜：神仙醉蟹、火腿鸭筒、香炙鹑脯、萝卜芹花、清香笋蕊、菊花茭白；6道热菜：文思豆腐羹、清炖蟹羹狮子头、红龙雕鞍、双味鱼花、藕香汁鸡、满汉龙骨；2道点心：玉竹米糕、荷塘秋藕。香炙鹑脯，王镇介绍，鹌鹑，古代称寒鹌。
4、扬州狮子头：狮子头是扬州的传统名菜，也是淮扬菜的代表之一。它由猪肉制成的大肉丸子经过红烧或清蒸而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。盐水鹅：扬州盐水鹅选用优质鹅肉，用秘制卤水腌制，味道鲜美，肉质细嫩。盐水鹅的皮脆肉嫩，香味扑鼻，是扬州非常有特色的一道冷菜。
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