大蒜怎么腌制好吃(腌制美食菜谱大全图片高清)
大蒜怎么腌制好吃(腌制美食菜谱大全图片高清)
取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨等等。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。
中国菜谱很多，常见的家常菜谱有：北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼、扬州狮子头、东坡肉。北京烤鸭 烤鸭是北京最著名的菜肴之一，也是中国最著名的烤肉之一。它的制作需要选用肥嫩的鸭子，用特殊的调料和技巧烤制而成。
今天就给大家分享6道家常菜做法，荤素搭配，营养美味，特别适合上班族，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。
1、腌制方法 准备干净泡菜坛子，选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水，加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子，倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布，放置阴凉通风处发酵7-10天。 配料 蔬菜嘛，可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。
2、将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。
3、泡菜的腌制方法过程 首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封，我家里也是用这种的，密封性特好）。
4、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
5、韩国泡菜 食材准备 白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。方法步骤 白菜从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。
1、可以用盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽等调料抓匀，腌制半小时左右。可以用洋葱、姜、盐、味精、鸡精、生抽王、松肉粉、大蒜、孜然粉、辣椒粉、老干妈、麻油、红油等调料拌匀，腌制一天左右。
2、第1步、羊肉洗净，切小块放入容器中，加洋葱丝、姜丝、蛋清。第2步、加盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，生抽，玉米油。第3步、抓匀腌制一个小时。第4步、腌制好的羊肉摆在烤盘里。第5步、烤箱200°烤半个小时。
3、准备羊腿肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的羊肉，如图所示。羊肉串的腌制，离不开洋葱，洋葱此时的作用，能充分发挥出来，它能去掉羊肉的膻味，增加鲜香的味道。
4、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。请点击输入图片描述 我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。
5、方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。
6、具体步骤：把羊肉切成小方块，装入盆中，开始放料腌制，放1个洋葱碎，1个蛋清，一小撮姜丝，2勺植物油，2勺蚝油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，搅拌均匀后，腌制半个小时。
腌制步骤： 准备一个坛子或盆子，并准备几块重的石头用于压肉。 在坛底撒上一层盐，然后放入几颗花椒和几片香叶，再将猪肉放入。 在猪肉上均匀撒上食盐，放置几颗花椒和几片香叶，重复此动作，直到肉腌制完成。
先准备好一个坛或者一个盆，在找几个重的石头备用。将坛底撒上一层盐，然后放几颗花椒和几片香叶，再放上猪肉。在猪肉上撒上适量食盐，放几颗花椒和几片香叶，一直反复此动作，直到肉腌制完即可。
洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
制作腊肉步骤：五花肉5000克 细盐200克 白糖150克 生抽40克 老抽20克 鸡粉10克 料酒180克 （没有料酒就用高度白酒浸泡香料、3天后过滤出烧酒来腌制五花肉）纯白酒腌制的五花肉口感完全不同呢。
腌制咸肉是早期保存肉制品的一种非常有效的方法。早在南北朝时期的《齐民要术》一书中就记载了许多不同咸肉、酱菜的制作方法，如甜酱、酱油等加工的酱菜、酒糟做的糟菜、糖蜜做的甜酱菜等。
在制作腌咸肉前，从市场买回的五花肉是不需要用水清洗的，不但不需要用水清洗，而且还需要用高度白酒擦拭五花肉的表面，这样可以去除异味，也能达到杀菌的效果。下面具体跟大家介绍一下腌制咸肉的做法。
1、做法 将芥菜洗净切丝，放入大碗中。 在芥菜丝中加入适量盐，拌匀，腌制10分钟左右，使芥菜丝变软并出水。 捞出腌好的芥菜丝，挤掉多余的水分，装入盘中。 在芥菜丝上淋上适量的白醋，并撒上适量的糖，根据个人口味加入适量的生抽。
2、将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。
3、把芥菜洗干净，擦成细丝。芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。花生米油锅中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。大蒜剥好，剁成蒜蓉。攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。
4、一到冬天，我家每年都会腌芥菜丝，以下是我制作腌芥菜丝儿的步骤： 准备芥菜、盐、白糖、白醋、辣椒面、五香粉、姜蒜末、生抽等进行腌制，腌制好的芥菜丝放入冰箱冷藏。
