豆腐乳的做法 (腐乳菜谱家常炒菜美食视频)
豆腐乳的做法 (腐乳菜谱家常炒菜美食视频)
自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。
1、食材：200g五花肉少许、葱少许、姜片适量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
2、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。
3、正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。
4、腐乳肉的做法步骤 1 准备的用料。2 先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。3 开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。4 热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。5 再把肉块加入稍微煸一下。
5、先蒸半小时将五花肉蒸制七成熟，再放入腐乳汁，大火将水煮开后转小火蒸半个小时。腐乳肉的做法：主料：五花肉750克，腐乳汁60毫升。辅料：葱1根，姜10克，蒜5瓣，生抽15毫升。
准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。
冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。取适量腐乳，带汤汁。锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
将五花肉切好洗净，然后焯水。切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香。将焯水后的五花肉放入油锅，加料酒，翻炒片刻。加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥。
扣碗--腐乳肉 食材：五花肉，豆腐乳，下面垫菜用干豆角，炸过的豆腐，梅菜都可以 调料：味精、鸡精、白糖。
将发酵好的豆腐块，四周粘一层辣椒粉，夹入到消好毒的罐子里，放三天待其二次发酵。步骤9 第三天洒上高度白酒，盖上盖子，放置几天后将瓶子转动一下，让酒打湿一下豆腐块。
大豆腐切成一厘米见方的块。热锅刷点油，放入豆腐块煎，把豆腐块煎成微焦的状态。加入2勺牛肉酱和半碗水，搅拌均匀后撒入葱花。水淀粉勾芡出锅。出锅装盘，酱豆腐即可制作完成。
主料：豆腐300克、孜然适量、豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺。辅料：蚝油1勺、白芝麻适量、香葱3棵。准备食材。豆腐切成0.5厘米左右厚薄的片，大小随意。将生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、大酱、孜然、盐混放在碗里。
1、③腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱。④热锅，倒入适量油，油要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑。⑤油热时候，倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉。⑥爆香后加入腐乳酱翻炒。
2、椒丝腐乳炒通菜的做法 用手摘菜菜头灰色的要摘去圆圆的菜梗可以压压碎 蒜蓉姜丝辣椒丝3块豆腐乳糖 鱼露2茶匙绍兴酒2茶匙 腐乳加绍兴酒压烂 2汤匙油姜丝蒜蓉腐乳酱 加辣椒丝。转大火。就可以倒入通菜了。
3、热锅热油，爆香红椒和姜。放入沥干水的通菜。通菜炒到发软就可以。淋入腐乳汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
4、出锅装盘：通菜炒至断生即可，保持脆嫩口感，立即关火，将炒好的腐乳椒丝炒通菜装盘，趁热食用效果最佳。小贴士：通菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。腐乳的咸度不同，加盐时要根据实际情况适量调整。
