大厨教你美食菜谱大厨教你做三道最家常的下饭菜,简单易学
大厨教你美食菜谱大厨教你做三道最家常的下饭菜,简单易学
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1、准备五块钱的猪血，改一下刀，再切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开比较粗糙，能看到不规则的气孔。再准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块。准备韭菜一小把，切段备用。
2、石锅刀鱼原材料：刀鱼、水豆腐、酸韩国辣酱、蒜头、葱段、油、盐、淀粉做法：刀鱼切条清理干净，带鱼段双面沾有木薯淀粉，豆腐切块。锅中放入适当油，油烧然后放入刀鱼煎至两面金黄，然后把水豆腐也小火煎表层金黄色。
3、干锅菜花做法：五花肉切片，蒜削皮，小米辣清洗切条，姜洗干净切碎，葱清洗切碎，预留。花菜择成小花，用食盐水泡浸后绰水，捞起来充足沥干水。
4、第一道：西红柿炒鸡蛋：这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，同时营养还丰富。洗净的西红柿一半切块，一半切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。
5、青椒扁豆丝做法荷兰豆清洗，沥干水，摘好，三四个摞一起切成丝.青椒切成丝，蒜切碎炒菜锅加点油文火爆香蒜泥开中走红，放进扁豆丝不断煸炒约三分钟加一勺生抽酱油炒匀放进青椒略炒加约二勺水，盖上文火2分钟。
1、锅置火上，倒入香料油烧至六成热时，投入干辣椒和花椒炝锅，再放入兔丁用炒勺去轻轻推匀，随后加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等，翻炒的同时烹入香醋、放入葱节，肉熟装盘时，撒上葱花和熟芝麻便好。
2、倒入炸好的红薯粉及韭菜段拌匀。夹入烤网上，用明火烤10秒，待汤汁被宽粉充分吸收，盛入碗中直接走菜即可。
3、红点鲑几乎没有腥味，因此无需腌制，可直接入菜。此菜的豆瓣需用两种，陈年黑豆瓣出香，红油豆瓣增色，二者按照1∶2的比例混匀即成。
4、峨眉鳝丝峨眉鳝丝算得上是峨眉山一带最出名的江湖菜之一。尽管此菜的做法并不复杂，可是提鲜添鲜的调辅材却以得非常多，烹调的过程当中依次运用了椿芽、霍香、小香葱、泡菜等。
5、江湖菜是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。
1、做白菜炖豆腐的时候，白菜叶一定要记得用手撕哦。一般白菜叶不规则的形状，这样吃出来更加有味道。做白菜炖豆腐的时候，首先用食用油将白菜叶里面的水分炒出来。这是白菜叶不出水的关键一步。
2、将所有的食材都准备好，白菜去掉部分根部，然后轻松扯成一块一块的。接着再把白菜叶子用手撕成一块一块的，比用刀切更易入味，吃起来更好吃哦。然后把白菜叶子清洗干净，沥干水，放一旁备用。
3、在对豆腐进行油炸的时候，油温不要太高，将油温控制在6成热左右即可。准备适量的五花肉，将其和其他食材一同去进行烹饪，能让做出来的美食味道更香浓。
4、步骤：粉条放入容器，用温水浸泡一会。冻豆腐取出解冻，我是用北豆腐放冰箱里自己冻的。白菜切成大片。五花肉洗净，切成薄片。姜切片。葱切成葱花。锅内热油先放五花肉。用中小火煸炒。
5、白菜汤是日常生活中的常见汤品，根据配料和制作方法的不同，通常包括开水白菜、水煮白菜、白菜鸡蛋汤、白菜粉丝汤、白菜豆腐汤等多种制作方法。白菜汤是否好吃与白菜汤的制作方法无关，反而与白菜汤烹饪经验有密切联系。
6、做法：锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。
40人食堂大锅菜菜谱具体做法白菜炖粉条需要准备的主料有：白菜和肉片(酱油腌渍)，调料有油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精和盐。做法：锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等。西红柿炒鸡蛋的做法如下：主料：番茄2个、鸡蛋3个。辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。
大锅菜菜谱大全大锅炖豆角首先准备适量的豆角，土豆，五花肉，葱姜蒜，酱油，盐，花椒粉以及其他的调味料等。把五花肉切成块儿，把土豆洗干净，去掉皮之后切成块。往锅中倒入适量的油，先把五花肉放进去进行翻炒。
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