懒人菜谱美食凉拌肉凉拌卤牛肉怎么做好吃

1、食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油做法牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。

2、沿着肌肉线条将前腿重点肉切成10厘米长、6厘米宽的长块。锅内倒入清水，大火加热，放入牛肉，开水焯一下，捞出用冷水浸泡，使牛肉绷紧。

3、做法】卤好的牛肉切片，将生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。

好吃又简单的麻辣拌怎么做?求方法?

1、灵魂拌汁做法：芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺，糖一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。

2、先提前7个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了（时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面2个小时）；（2）其次，将蔬菜洗净，薯片切成片。

3、调麻酱蘸料：葱粒+蒜末+辣椒面+芝麻+2勺酱油+2勺陈醋+1勺蛙油+1勺芝麻酱；煮熟所有食材：水开加入红薯粉、丸子、金针菇煮熟捞出；煮好的食材淋入酱料拌匀就可以开吃啦，十分钟搞定，真的简单快手。

4、麻辣拌食材：准备自己喜欢的食材做法：酱料：葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，热油激香，3勺生抽、2勺醋，1勺蚝油，白糖，鸡精适量盐，3勺芝麻酱搅拌均匀备用把食材煮熟，火锅粉要煮熟过下冷水。

做凉拌鸡卖要怎样做才能保持鸡的颜色不变水分又不干呢

鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

先把整只鸡煮熟。将鸡肉放入冷水中，放入冷水中煮，浮去泡沫，再用文火煮。不需要调味。煮熟后，将鸡肉切成两块，然后切成几块。鸡胸肉等“死肉”较多的区域，会善于立即顺着纹路揭开。

仔鸡煮开后再小火煮15分钟就行了，如果用老鸡，就要多煮一段时间，以肉厚处能用筷子轻松插透为宜。没有细大葱的时候可以用粗大葱或香葱代替，量要足。