武大郎卖的炊饼到底是什么(武大郎炊饼)

武大郎卖的炊饼到底是什么

炊饼就是蒸饼。在古代只要是面粉做成的都叫饼，比如火烧的就是烧饼，用汤煮的就是汤饼，蒸出来就叫蒸饼。看过《水浒传》的都知道武大郎的炊饼是用蒸笼蒸出来的，所以武大郎的炊饼实际上就是蒸饼。

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

1、武大郎烧饼的配方，普通面粉1000g，水500g，酵母5g，盐5g，五花肉350g，生抽三勺，老抽半勺，蚝油两勺，料酒一勺，糖一勺，盐一勺，五香粉一勺，白胡椒粉一勺，孜然粒适量，白芝麻适量，酱料，油适量，豆瓣酱两勺。

2、武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。

3、将揉好的面团醒20分钟。五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。把馅均匀的铺在上面。

武大郎卖的“炊饼”,在现在究竟是哪一种食物?

1、武大郎卖的就是蒸饼。武松曾经说过这么一句话假如你每日卖10扇蒸炊饼，这里就说了饼子是蒸出来的，所以武大郎卖的应该就是蒸馒头。

2、很多人认为“炊饼”便是“烧饼”，这个看法其实是不正确的，确切地讲，炊饼是馒头的一种，是实心馒头，至于价格，应该是八文钱左右。

3、所以说武大郎卖的炊饼其实就是我们现在所说的馒头，只不过那时候的炊饼与现在我们所吃的馒头还是有很大的区别的，毕竟这个东西现在与过去的做法也不太一样，有很大的差别，味道更是不一样的。

4、炊饼，是古代的一种面食。有人说炊饼不就是烧饼或者烤饼吗？其实，我们都理解错了。武大郎卖的炊饼，既不是烧饼，也不是烤饼，而是另外一种食物。