为什么新疆人喜欢吃烤羊肉串 (新疆羊肉串)
为什么新疆人喜欢吃烤羊肉串 (新疆羊肉串)
1、当然了对于新疆人来说， 可能是由于全年雨水少的原因，导致了他们很多的食物都是以“火烤”的烹饪方式来完成的。
制作步骤：羊肉切小块，锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、生姜浸泡半小时。将花椒水倒入羊肉内，水量与羊肉平齐，覆保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。
新疆挂糊羊肉串的做法：主料；羊肉200g。辅料；食盐适量、生抽10g、辣椒粉适量、孜然适量。将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中。
新疆羊肉串很多人都爱吃，那么新疆羊肉串配方有哪些呢？把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝，把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
1、因为真正的新疆羊肉串不放孜然和辣椒面，只是放些盐。因为只有这样才能吃出羊肉的原味鲜和嫩。老夫观察了无数次。他们没有别的技巧，唯一在于烤之前，会把刚刚切好串好的羊肉到一个桶子里刷料。。
2、新疆的羊肉串之所以那么好吃，其实除了和这种工艺有关以外也会和肉有关系。新疆烤肉基本上都选择的是本地的羊肉。由于地理原因的关系吃的是比较耐盐碱的草。但是它在口感方面会更加醇香，并且膻味也比较小。
3、首先，肉好，现穿得多。新疆的羊，或者说西部的羊，一般都不膻，那肉不仅仅是烧烤好吃，感觉怎么做都好吃。其次，新疆羊肉串一般是先用料腌好然后再烤，其他地方的烧烤一般是先烤再刷酱料。
4、因为烹饪方式不同而导致羊肉的口感要比别的地方做出来好吃。无论是简单的做法还是复杂的做法，做出来的羊肉都很香，膻味就很小。在新疆有以下几种对羊肉的烹饪方式。首要说的就是烤羊肉串儿。
5、就是做的再好吃，但是和新疆本地的羊肉串比起来，还是有差距的。其实主要和所用的羊肉有关，众所周知，新疆的外很多人民都喂有羊群，所以他们当地，不仅盛产大量的羊肉，而且羊肉的口感也是很好的。
