清明节吃什么 (福州清明节家常菜做法)

清明节吃什么?

在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。

清明菜的各种吃法

1、清明菜糯米饭 我们首先将清明菜的杂质尽数去除掉，再将它放入水中浸泡，再用清水清洗，将之沥干切碎备用。随后将糯米用清水淘洗几遍，备用。

2、清明菜怎么晒干 我们首先要把买来的清明菜洗干净，记住要多洗几次。然后放在太阳底下晒，每晒了几个小时就要翻动一下，这样才能让清明菜晒的均匀。

3、具体步骤：提前将原料准备好。将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲。将清明菜摘洗干净后，切碎放入沸水锅中（水不要太多）焯一下捞出放凉待用。

4、清明节粑粑的做法 材料：清明草、糯米粉、白糖。先将清明草摘洗干净，去除杂质和黄叶。将清明草切成碎末。搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。

清明节美食制作

1、清明节传统美食：暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、金鲜巍嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

2、用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定型的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来，炸至金黄就可以沥油起锅了。

3、清明饭 除了芥菜饭，清明还有清明的特色美食清明饭。清明饭就是用各种春天的野草搭配在一起做的，常用的有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜、荠菜、枸杞叶等等。

4、暖菇包：泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草制作而成，暖菇草的学名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。

5、青团是清明节首当其冲的特色食物之一。青团是用糯米粉和上艾草汁制作而成的，有的地区会用其他一些野菜汁混合在糯米粉里面制作成青团。青团吃上去有草的香味，同时里面会包裹一些甜的馅料，比如芝麻，花生或者豆沙馅。

6、中间包上红豆沙制成的馅料，放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油即可食用。清明节美食有青团、艾粄、馓子、暖菇包、子推馍等。青团：江南地区在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。

清明粿怎么做

1、先将绿粿揉成条状，一小团一小团的拔下来，放在一边待包馅料。请点击输入图片描述 7 包馅时，先张绿粿团压扁，揉成碗型，将炒好的馅料适量装入其中，然后封口，美味的手工绿粿团就包好了。

2、放入蒸锅里蒸约40分钟至熟，拿出晾凉。 将做好的太平清明粿切块或小块，油煎或清汤煮，蘸花椒盐和辣酱油即可食用。温馨提示： 煮的时候水温要足够高，否则粿不易熟。

3、清明粿多用艾草或鼠麴草做成：艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。

4、寓意一年吉祥如意、平和安康。清明粿是清明节祭祀先人的祭品，人们通过模具将愿望印在清明粿上，祈求获得祖先和神明的护佑和祝福。祭拜过后吃下清明粿，则相当于许下的愿望得到明神和祖先的应允，一年都能吉祥如意、平和安康。