窑鸡是怎样一种美食 是怎样的做法呢 (窑鸡的做法及配料)

窑鸡是怎样一种美食?是怎样的做法呢?

土窑鸡的做法如下：将干香菇，清水洗干净，提前清水泡发，切成丝，加入适量的油拌匀，可使香菇更嫩滑备用。生姜去皮，清水洗干净，切片备用。葱除老叶根部，清水洗干净，切段备用。

谁有窑鸡的配方?配方是什么?

腌制配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。

用料：红辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、大葱、料酒、孜然粉、烤肉料、盐。把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。

原料：家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸，铁锹、大块泥土、细绳。

01准备材料：广东窑鸡的主材料是家鸡，然后还要准备生抽6克、鱼露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蚝油2克、食用盐3克哦。

窑鸡的做法及配料窍门

每个地方的饮食习惯不一样，做出来的味道也不一样，只要做出来好吃就行了，窑鸡首先要挑选新鲜的鸡，把鸡处理干净，鸡肚子塞入蒜头、洋葱等，外皮抹均匀酱料，用锡纸包裹起来，放在窑里焖熟即可。

古法窑鸡制作配方 制作流程：盆内下胡椒粉1克盐娟鸡粉1克、鸡粉5克、盐5克、 糖5克鲜沙姜粒10克、生抽20克和匀成腌料。

做法：宰杀鸡，去掉内脏，在鸡的肚子里放入剁碎的生姜蒜，并将鸡脚、鸡头塞入到鸡的肚子里。在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2小时，芭蕉叶或荷叶用清水煮开晾凉。

原料：家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸，铁锹、大块泥土、细绳。

窑鸡的窑搭建方法如下：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。杀好鸡用配料腌制一小时。

腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。