鸡蛋灌饼的家常做法(鸡蛋灌饼的做法)
鸡蛋灌饼的家常做法(鸡蛋灌饼的做法)
鸡蛋灌饼的家常做法3 我们先把做灌饼的食物和调料，都准备齐全。准备一百二十克面粉，两个鸡蛋，两三片生菜，还有适量的食用盐，食用油，面粉，甜面酱，葱。
做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。
小碗中加入20克面粉，2克盐、1克五香粉，锅中倒15克油，烧热以后浇在五香粉上，激发出调料的香味，用筷子搅匀油酥就做好了。
先和面。面粉（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1：2。在和面的过程中往里面加点食用油搅 面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左 做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。
鸡蛋灌饼的做法主料：面粉适量 鸡蛋适量 辅料：热水适量 凉水适量 食用油适量 生菜适量 配料：甜面酱适量 辣椒酱适量 盐适量 步骤 请点击输入图片描述 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。
鸡蛋灌饼制作方法如下：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
1、挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。
2、中筋面粉（小麦粉） 45克 调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重） 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法 我用的是超市买的风筝小麦粉，菜场里散称的面粉也可以。
3、鸡蛋灌饼的做法： 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、鸡蛋灌饼，具体做法如下：步骤：食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。
5、盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。
