鹅肝的营养价值及功效(鹅肝的营养价值及功效)
鹅肝的营养价值及功效(鹅肝的营养价值及功效)
鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
1、鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。鹅肝为鹅的肝脏，营养丰富。有煮、炖、酱等多种食法。
2、从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量。第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
3、鹅肝中含有一般动物肉中都不会含有的的的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。鹅肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
1、不过需要注意的一点是，鹅肝脂肪含量较高，并不适合中老年人以及需要减肥的人食用。
2、价格：鸭肝的价格会比鹅肝便宜3倍，这是因为鹅肝的口感细腻绵密，油脂丰富，入口溶化；相反，鸭肝的口感会较实，入口时味道较浓。故前者品尝的是口感，后者则是品尝香味。用途：鸭肝比鹅肝小，味道也糟得多。
3、鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鹅肝为鹅的肝脏，营养丰富。 有煮、炖、酱等多种食法。鹅肝的营养价值较多，每100克中含有蛋白质166克、脂肪19克、糖7克、热量224千卡、钙9毫克、磷174毫克、铁0.2毫克。 鹅肝含维生素A较多，可治夜盲症。
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。
鹅肝的营养价值很高，适量食用鹅肝可以补充维生素A、铁、镁等营养物质，降低心脑血管疾病的发病率，还能够促进生长发育，提高机体免疫力。
并能抑制肿瘤细胞的产生。上面介绍鹅肝的营养功效以及相关营养价值的这些内容，大家都了解了吧，鹅肝是属于鹅肉的内脏，是有丰富的铁元素和营养物质的，可以滋补身体，具有补气补血的作用，而且还可以抗氧化和抗衰老的哦。
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
大小：鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。色泽：鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，依照喂食饲料的差异而不同，而鸭肝则偏向土黄色。
从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体内中不可容缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量。鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
