家常最简单的十三道菜(梅菜红烧肉)

家常最简单的十三道菜

1、大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥，有黑膜会苦)，再将大头鱼清洗干净。

红烧肉的新做法,肥而不腻,开胃下饭,学好这3个窍门,秒变大厨

首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。

第一步【红烧肉】把带皮五花肉先用冷水冲干净，随后切成块。形状尺寸能切匀称，那样完善的时长才可以一样！锅中添加冷水，把肉块放入锅中，随后烧沸，焯水。

红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。

红烧肉和梅菜扣肉烹饪步骤是什么?

1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟. 把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。

2、我们来看看具体的成分和步骤。【菜品特点】肥而不腻，入口即化，香十里，咸鲜。

3、我们家做的梅菜扣肉是用五花肉做的，一整块的五花肉洗好后放入锅底适量生抽，少许老抽，适量白糖（最好红糖），一颗八角，一片桂叶，一个草果，梅菜事先切小洗净窜烫沥干水，再铺在五花肉上，盖好锅盖，闷煮1小时。

4、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。