湘西黄牛品种怎样 (湘西黄牛)

湘西黄牛品种怎样?

湘西黄牛是湘西地区独有的黄牛品种，肌肉发达，骨骼坚实，体躯较短但肌腱强劲有力，行动敏捷，爬坡性能强。湘西黄牛肉香浓郁、肉质细嫩，口感柔韧，富有嚼劲，营养丰富。

湘西黄牛肉味道好不好?

是牛肉中的上品。湘西黄牛肉肉香浓郁、肉质细嫩，口感柔韧，富有嚼劲，营养价值极高。

黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有：秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。

湘西黄牛是湘西地区独有的黄牛品种，肌肉发达，骨骼坚实，体躯较短但肌腱强劲有力，行动敏捷，爬坡性能强。湘西黄牛肉香浓郁、肉质细嫩，口感柔韧，富有嚼劲，营养丰富。

牛肉干：在海南也可以吃到美味可口的牛肉干，关键是这里的牛肉干价格相对来说是比较便宜的，一般情况下一公斤的牛肉干价格才在六十元左右。

黄牛肉更好吃。黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。

湘西黄牛的介绍

1、湘西黄牛，性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力。

2、役用性能：湘西黄牛行动灵活，适于山地耕田犁土，母牛平均挽力805公斤，最大挽力1210-1235公斤，为体重的37倍，长距离拉车试验中，载重535公斤，行程34公里，往返时间7小时53分，其呼吸幅度平均在84-91次/分钟。

3、湘西黄牛体格中等，各部发育均称，体躯较短，前高后低，肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。湘西黄牛的头大小适中，头顶稍圆；公牛头短额宽，母牛头较秀长。

4、湘西黄牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其肉质红润、色鲜、水少、营养价值高。

5、湘西黄牛生长在天然的环境里，受污染少，主要靠放牧为主，补饲精料少，耐粗饲，繁殖力高，肉质好，对当地自然环境、气候适应性强。

6、湘西黄牛，湖南省湘西土家族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“湘西黄牛”实施农产品地理标志登记保护。

腊尔山镇为什么适合养湘西黄牛

1、腊尔山是自唐宋以后逐渐形成的一块较大的相对稳定的苗族聚居区，整个湘西的苗民是以湘西的“腊尔山苗”为核心的，他们仍保留着淳朴、粗犷而倔犟，勤劳、坚韧又疾恶如仇的性格特征。

2、腊尔山镇（苗文：Zenb Dul Xid）处于凤凰县西北部，平均海拔800米，最高海拔1059米，最低海拔558米。属中亚热带季风湿润气候，气温偏低，湿度大，云雾多。年平均气温15℃，年平均降雨量为1428毫米。

3、湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县腊尔山镇下辖村委会包括夺西社区、骆驼山村、岩坎村、的贺村、叭苟村、科茸村、拉忍村、苏马河村、板拉村、流滚村、忍务村、追高来村、所德村、追高鲁村、夯卡村。

4、凤凰古城，位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，由苗族、汉族、土家族等28个民族组成，为典型的少数民族聚居区。凤凰古城，建于清康熙四十三年（1704年）。