求正宗手抓羊肉的做法 (手抓羊肉的正宗做法)
求正宗手抓羊肉的做法 (手抓羊肉的正宗做法)
1、手把羊肉最正宗的做法就是一锅开水一锅带骨头的羊肉一把盐，炖四十分钟就可以出锅食用了。可能大家会问了为什么这么简单那是因为内蒙古的羊肉足够新鲜足够美味不需要太多的调料衬托。
手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
步骤：选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。
羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。
如果是喂饲料的羊肉建议您还是做红烧羊肉好一些。白火煮，一把盐。
手抓羊肉做法 主料：羔羊腰窝肋排一块 辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。
1、在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。
2、手扒羊肉最简单的做法：用料：带骨羊肉3公斤左右、大葱2根、老姜1小块、花椒粒8-10粒、纯净水一锅、盐50-70克。将羊肉清水洗去血水，把羊骨放在大锅里直接加冷水，大葱切两段，姜切片，花椒粒直接放，大火烧开。
3、原味手抓羊肉的做法 西北羊排洗净，放入高压锅，水没过羊排，放入姜片，高压锅压20分钟以上。
4、手扒羊排做法：羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫 加入所有调味料煮沸。移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。
5、做法：选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
6、手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。
