胡萝卜素是什么 (胡萝卜素)
胡萝卜素是什么 (胡萝卜素)
胡萝卜素是植物细胞叶绿体中的一种红橙色的色素，最早由胡萝卜中提取。胡萝卜素的主要作用有：胡萝卜素具有预防皮肤干燥的作用。一般情况下，到了冬天，通常会有皮肤干燥的问题，不妨吃一点胡萝卜素或胡萝卜。
胡萝卜素有平民人参之称。胡萝卜素是维生素A的一种，在体内转变为维生素A的预成物质（可从植物性及动物性食物中摄取）。这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称“类维生素A”。
胡萝卜，又名红萝卜，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。
胡萝卜素（Carotene）是指若干种相关的不饱和烃，分子式为C40Hx，由植物合成，但动物不能制造。胡萝卜素是橙色的光合色素，使许多蔬菜和水果带有橙色，例如甘薯或者哈密瓜，也是干枯的树叶显示橙色的原因。
胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜等。胡萝卜含有一种极重要的物质——胡萝卜素。胡萝卜与脂肪共炒后，其中的胡萝卜素可以转化为维生素A或者到人体内转化为维生素A。因此，胡萝卜素又称维生素A原。
胡萝卜素（carotene）是指若干种相关的不饱和烃，分子式为C40H56，由植物合成，是橘色的光合色素，为主要的维生素A源物质，主要有a、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。
β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，遇氧、遇热、遇光不稳定，在弱碱下较稳定。
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
11 改善贫血 胡萝卜中的胡萝卜素的量很高，胡萝卜素有造血功能，经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，对机体电解质的调节至关重要，能维护血压。
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜的功效与作用 改善贫血 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。促进骨骼增长 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
也能降低动脉硬化的发病率。胡萝卜汁的禁忌。
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系。β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。
胡萝卜的颜色是红红的，带点橙色，很多人都觉得这个颜色还蛮好看的，但是不了解这个颜色从何而来，下面介绍胡萝卜为什么是红色的 胡萝卜素的颜色。胡萝卜为什么是红色的 这是因为胡萝卜含有红色的胡萝卜素。
而黄素胡萝卜素是一种褐色的素，它也是绿色的。叶绿素a和叶绿素b是植物体内的主要光合作用色素，它们可以将太阳光转化为化学能，而黄素胡萝卜素是一种辅助色素，它可以帮助叶绿素a和叶绿素b更有效地吸收太阳光。
