香菇抄手是哪个地区的传统小吃呢 抄手在锅中煮多长时间合适 (重庆抄手)
香菇抄手是哪个地区的传统小吃呢 抄手在锅中煮多长时间合适 (重庆抄手)
香菇抄手是重庆的传统小吃，手抄形似人双手交叉双臂的动作，重庆人称这种动作为手抄，故名。寿寿在重庆至少有1500年的历史，是馄饨在重庆的俗称。制作方法各异，新鲜可口，遍布全国。它是一种深受人们喜爱的著名小吃。
生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。制抄手皮。
抄手的家常做法是在锅内放入适量水，大火烧开，加入抄手，待抄手浮起后关火，在碗中倒入老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉，抄手捞出沥水后倒入盛有调料的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。
材料：抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克 将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
所以做饭抄手的时候一定要把握好时机。如果我们煮的手刚包好，5分钟左右就能捞出来。但是如果我们煮的手是从超市买的速冻的，那就要花很长时间了，一般10分钟左右。如果不确定手是否熟了，可以等手都浮起来再捞出来。
抄手馅的做法 想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。
重庆抄手不需要，用鲜肉，盐，味精，姜汁，鸡蛋，放点酱油，豆粉，使劲的搅拌，顺时针，里面可以少放点藕丁沫，虾仁。。
红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人独有的一道小吃，红油抄手是抄手最为著名的品种之一。除了芝麻红油抄手之外还有清汤抄手、蒜蓉抄手（蒜蓉抄手是没有汤汁的）等。
重庆好吃的老麻抄手为你推荐佬麻抄手，吴抄手，花市豌杂面，蒋抄手，旺抄手。佬麻抄手(洪崖洞店)这家佬麻抄手位于重庆的网红景点洪崖洞景区，在这里可以俯瞰嘉陵江的美景，虽然店面不大，但是人气相当火爆。
长寿区郑永芬郑老记抄手好吃。郑永芬郑老记使用的是祖传配方，有四十九种配料，味道纯正。长寿区郑永芬郑老记抄手店（曾用名：长寿区郑永芬餐饮店），成立于2020年，位于重庆市，是一家以从事餐饮业为主的企业。
最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。
1、抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
2、抄手 [ chāo shǒu ]有两种意思。两手在胸前相互插在袖筒里或两臂交叉放在胸前：抄着手在一旁看热闹。馄饨。抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。
3、重庆馄饨叫抄手是因为它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。抄手乃是四川成都著名小吃。
4、抄手就是馄饨，抄手是四川重庆的叫法，红油抄手是那地方非常有名的地方小吃。抄手是可以和面一起下的，把包抄手剩下的皮，切成面片、面条，是可以和抄手一起煮着吃的。
5、并且这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
主料：猪肉馅、馄饨皮。辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。新鲜肉馅一小碗。大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。
把肉切好，姜蒜分开切碎，将姜蒜香与肉混合，除去鱼腥味，加入适量盐，用筷子顺时针提起。潮汕在四川、重庆等地都叫潮汕。又叫馄饨和馄饨。他的方法很简单，也就是说，质量有点困难，因为他的皮肤比饺子皮薄得多。
抄手爆心。首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。
做法 将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用。将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。
麻辣抄手的做法：食材：新鲜肉馅一小碗、大葱、生姜、馄饨皮、盐、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、虾。步骤：大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
