土豆丝怎么凉拌(凉拌酸辣土豆丝)
土豆丝怎么凉拌(凉拌酸辣土豆丝)
准备食材。土豆切成丝。放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。将土豆丝放进沸水中焯熟。至土豆丝变色捞出过凉。香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。
第一，先将土豆把皮削掉，然后切成丝再冲一次水。将土豆粉清洗干净 第二步，在锅中把水烧开，将土豆倒入水中。煮一到两分钟。把土豆捞起来把水分晾干 第三步，把做凉拌的佐料倒入土豆搅拌均匀即可。
今天我准备用土豆来做好吃的。说实话，土豆不管怎么做，我们家孩子都特别爱吃。我今天做土豆，也不烧，也不吵，就来做一个凉拌土豆丝吧！这两天的天气比较炎热，吃饭也没有胃口。今天就来换换口味，做一个凉拌菜。
凉拌土豆丝的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌土豆丝这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，下面就为大家详细的介绍一下凉拌土豆丝简单的做法。
准备一个大土豆削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。准备好几个大蒜洗干净切片备用。在锅里先放入凉水将切好的土豆丝放进去，大火煮开，把土豆丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。
1、选土豆的时候最好选这种白皮的，这种土豆口感更脆，更适合炒土豆丝。土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。
2、土豆挑选 必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。浸泡土豆 切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
3、酸辣土豆丝炒的又脆又好吃方法：炒土豆丝，最好选择这种黄心土豆，口感脆而不硬，更好吃。将土豆去皮，洗净后再切成丝。酸辣土豆丝这道菜，土豆丝一定要细，越细口感越脆。
4、做土豆丝的两个诀窍在于土豆丝一定要泡水，去除土豆上的淀粉，防止粘锅；醋一定要溜着锅边倒，这样做出来的菜香脆可口。掌握这2个技巧，你做出来的土豆丝和大厨一样好吃。
5、香辣可口的酸辣土豆丝就做好了。品味要点：开水焯土豆丝及芹菜梗的时间两分钟为宜，时间太长土豆丝将变软，失去口感。醋有人喜欢加入白醋，也可以加入陈醋，口味迥异。芝麻最好炒过的，香味会更浓。
