汕头肉饼怎么做的呢 (潮汕肉饼)

汕头肉饼怎么做的呢?

需要准备好猪腿肉 在做汕头肉饼之前，我们需要知道，做汕头肉饼最重要的原料就是猪腿肉。在选择猪腿肉的时候，我们要尽量选择筋膜比较少的，新鲜的腿肉。

潮汕肉饼没有冰块可以用冰水吗?

烘烤后用冰水浸泡冷却，味道会更Q弹。我试过一半用冰水浸泡，一半自然冷却，味道相差不大，基本可以忽略，自然冷却就可以了。如果室温在20度以上，就要把冰水变成冰。肉酱温度尽量保持在5度以下。

潮汕肉饼用盐味精冰块好吃的。这是当地的特色小吃，用烟味精冰块可以提升肉饼的鲜味，增加肉饼的美味。好吃的。

广东蒸肉饼放冰块是为了保持肉饼的湿润，使其口感更加鲜美。冰块的温度低于肉饼的温度，可以防止肉饼过快蒸熟，从而保持肉饼的湿润。

没有添加鸡精，如果追求口味更好，可加适量鸡精，肉泥要光滑细腻，生粉用冰水调开后要分次添加，每次添加后得完全吸收再添加下一次，做出来的肉饼才不会松散。

潮汕猪肉饼的做法 主料：上粮养生猪肉馅、面。辅料：葱、姜。调料：盐、味精、酱油、香油。生抽 制作步骤：温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。葱切末、姜切细末备用。

潮汕话叫做肉酵，因为是用发酵的原理制成的，用猪大腿肉，洗净切条，加适量的盐、味精、鸡粉、鱼露、蛋清，放入电动绞肉机绞成肉浆，可加少量的水，然后装盆，上锅蒸熟即可。

潮汕肉饼做法和配方

食材用料：牛肉馅500克、大葱1根、姜末、生抽酱油少许、盐适量、香油适量、料洒少许、面粉300克、胡椒粉少许。

想要在家做潮州猪肉饼的话，先准备700克的猪里脊肉，20克的盐，10克的白糖，适量的肥丁，适量的方鱼干，350克的冰水，20克的澄粉，40克的水，然后准备一些蒜酥，香油，黑胡椒粉和鸡粉。

做潮汕肉饼还需要的就是各种调料，比如盐，鸡精等。调料其实可以根据自己的口味儿酌情添加。调料在准备好之后，就可以混入我们已经做好的肉泥中。然后将肉泥放入面包机中，进行搅拌。