陕西臊子面,关键是这两点,学会了也能做出正宗的臊子面,美得很(陕西臊子面)

陕西臊子面,关键是这两点,学会了也能做出正宗的臊子面,美得很

只要关键抓住其中两点，自己在家也能做好色香味美爽滑的臊子面来。臊子面突出的特点是汤稀色泽丰富的。突出红黄白绿黑，五种颜色搭配的五种食材，给人以视觉上的冲击。

臊子面是陕西的风味小吃,臊子面在做之前要准备哪些材料?

想要做好臊子面的话，那么首先得准备好相应的材料，比如说准备一些碱面带皮的猪肉，豆腐，木耳，黄瓜，胡萝卜，韭菜，生姜，香叶，八角，桂皮，香果，大葱。

陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。

1 1·准备：将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状；豆腐丁稍微煎一下。

臊子面在陕西已经有很长时间的历史了，是一种传统的特色面食。在西北地区没有吃过臊子面的人，应该是屈指可数。臊子面其实也就是用肉丁，豆腐，鸡蛋为主要原材料烹制而成的，做出来的成品汤味酸辣，筋韧爽口。

正宗的陕西臊子面的做法

1、陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

2、做法步骤：第1步、300g面粉加入5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。

3、葱和姜，酱油，肉桂和茴香，料酒。两勺辣椒面比较稠，各一勺。一小碗醋大概是肉的十分之一。面条的制作【细、筋、光】正宗的岐山臊子面，皮薄，筋道，爽滑。

4、酸汤臊子面的做法：原料图。豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。鸡蛋煎皮切碎。锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。

5、臊子面的常见做法 臊子面做法一 280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片，厚度根据自己需要。两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。