豆芽炒粉条的家常做法是怎样的 (豆芽炒粉条)
豆芽炒粉条的家常做法是怎样的 (豆芽炒粉条)
家常做法是枯冲直直接翻炒。
豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，可以让机体大大减少乳酸的堆积，对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，具有清热解毒、利湿通下的功效。
制作材料
蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜则御适量、花椒十余粒。
调料：
食没盯歼用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。
制作方法
1、粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。
2、锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。
小贴士
用纯正的红薯粉条做炒粉条更好吃，口感柔滑、Q弹。
蒜苗豆芽炒粉条，豆芽的鲜嫩，加上蒜苗的独特香味，是让这道炒粉条更加好吃的关键。其实这道菜用春饼卷着吃更好吃，不过用米饭就着吃也喷喷香。
豆芽炒粉丝的做法如下：
准备材料：黄豆芽，红薯粉物亩条。青椒一个，葱花适量罩宏森，干辣椒两个，两块姜片，蒜末多一点。食用油，食盐，鸡精，蚝油，生抽，绝腔老抽少量。
做法：
1、首先将红薯粉条用温水浸泡2到3个小时，黄豆芽用清水浸泡冲洗几遍，尽量洗去黄豆芽的豆皮，以免影响口感。再准备青椒一个去籽切丝，干辣椒2个切开，葱段切开，大蒜3瓣切碎待用。
2、锅烧热后倒入食用油，下入干辣椒，姜片，葱和蒜末爆香，然后直接下入黄豆芽和青椒丝开始大火快速的翻炒，待豆芽炒至微微发软的时候就加入泡好的红薯粉条。
3、加入红薯粉条后不要就翻炒，立刻加入食盐，鸡精，蚝油，生抽和一点点的老抽调味调色，然后淋入一小勺的清水可以让调料快速融化，然后大火快速的翻炒，让粉条吸收汤汁后熟透看不见硬心就可以出锅了。
豆芽炒粉条是一道很受欢迎的家常菜，虽为家常菜，但是要炒好却是有一定的难度，难在如何让豆芽脆嫩鲜美，型蚂销粉条入味而不糊锅。今天我带大家来看看饭店是如何来烹饪这道美味佳肴的。
豆芽炒粉条的做法：
1、首先是准备好所有的主料和配料再上灶烹饪，要准备的有半斤红薯粉条先用50度的温水浸泡10分钟，如果粉条太长就要用刀切短些备用。黄豆芽半斤放清水中加一勺盐浸泡5分钟，把豆芽的根去掉后再清洗干净备用。准备150克五花肉去皮后切片备用。还要准备3瓣蒜子切末卜游，生姜1小块切末。大葱1小段切成葱花，物拿小米椒5个切成小圈，小葱3根切成小段备用。这样所有的食材就准备好了。
2、因为红薯粉条才泡了10分钟，还没有完全泡透，所以我们要把粉条再煮一下，顺便让粉条先入味。起锅加200克水然后下入浸泡过的粉条，开大火来煮，接着我们来调味，锅内加入适量的盐增加底味，加入生抽20克提味增色，加入鸡精3克提鲜，加入十三香5克来增香，然后把红薯粉条和所有的调味料搅拌均匀，大概煮上3分钟左右就可以关火，这时锅内的水基本快干了，淋上20克芝麻香油，用筷子拌匀后就可以起锅备用。
3、重新起锅加入多一些的清水，大火把水烧至沸腾后倒入泡过水的豆芽，等锅中的水再次沸腾后就把豆芽捞出控水备用，因为豆芽在后期还有一个炒制的过程，但是炒制的时间很短，所以我们先对豆芽进行焯水处理，这次焯水豆芽已经可以达到8成熟左右，后期只需稍微翻炒便能达到全熟。
4、重新起锅，大火把锅烧至发白后加入30克油润锅，等油温6成热的时候倒入切好的五花肉。这样煸炒五花肉时就不会粘锅了，改中火把五花肉肥肉中的油给煸出来，一直煸到五花肉表面有点金黄，这时就可以烹入30克料酒去腥增香慢慢地锅内的油也多起来了，我们要的就是这个效果，可以说用猪油来炒这道菜是最香的，或者说你有猪油的话就直接用猪油，这个煸油的步骤就不需要了。
5、接着把准备好的葱姜蒜和小米椒一起倒入锅内，把这些料头的香味煸炒出来，由于料头的体积小，香味很快就能出来，香味出来后改大火，从锅边烹入生抽20克，翻炒均匀后倒入焯过水的黄豆芽，加入豆芽的盐量（1克）后快速翻炒均匀，翻炒均匀后就可以把粉条倒入锅内，这时就可以用筷子来把粉条和豆芽抖散，抖散后加上少许的老抽让粉条的颜色更深点，把切好的葱段也加进去，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道很快就能光盘的豆芽炒粉条就炒好了，按这样的方法来炒，豆芽可以保持鲜嫩的口感，粉条也能入味，并且在炒制的时候一点都不会粘锅，有方法，就没有难度，所有的一切都能轻松搞定。
红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能穗陪去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）
锅中倒油，食用油烧至五成热，倒入蒜片、干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，翻炒2分钟，倒入豆芽翻炒30秒，倒入粉条中族铅翻炒30秒，倒入青红辣椒。做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。豆芽、粉条都是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，特别是在我们北方，粉条是很受欢迎，过年的时候，每家都会买上很多的粉条，白菜炒粉条、萝卜炒粉条、豆芽炒粉条等都非
经研究发现豆芽里面含有的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素，既安全又减肥。绿豆芽含有多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏的人群有很大的辅助治疗作用，将汤匙翻炒，加入适量的色拉油，搅入猪肉，翻炒至猪肉变白。加入葱姜和蒜末，加入十三香炒。加入东谷一品新鲜酱油，紫菜蚝油和捣碎的水豆芽，炒5分钟（当你放入豆芽时，你们一般做《豆芽炒粉条》都用黄豆芽多些我就是，真的没有看到用绿豆芽炒粉条的，这是因为绿豆芽太软，而且特别不耐炒卖好。而且黄豆芽就不一样了，那属于硬质豆芽锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片，7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝，加入半炒勺水。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克。
首先要把粉条提前抄去，然后捞出备用，起锅烧油油热以后把葱姜蒜，花椒爆香，再把豆芽放入煸炒一分钟以后，再把粉条放入，接着加入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，大火翻炒一分钟即可出锅；首先把超好的粉条捞出，然后在粉条里面倒入适量的食用油或者是生抽搅拌起来，这样就可以让粉条不粘连在一起，在炒的时候吵瞎一定升孝空要用小火，这样慎散粉条就不会粘锅了。
1、食材：豆芽、粉条、猪肉、豆皮、韭菜、料酒、盐。
2、豆皮卷起啦，切成丝，如果丝太长就横刀切下。
3、韭菜切成段，瘦肉切成丝
4、肉丝里面放点盐，胡椒粉，料酒，在放一点点水，搅拌把材料打入肉丝中，这样的肉丝会更嫩。最后加点淀粉，搅拌均匀。
5、锅里放水，烧开，把粉条放入锅内煮5分钟。
6、粉条煮到透明，把豆皮也放进去煮一下。
7、开锅2分钟后，把粉条和豆腐捞出来，放到盘中。加点酱油，加点老抽，给粉条上色。
8、锅里面闷碧烧水，把豆芽放入锅里过一下脊仿，不用等到水开，过10几秒后就可以，把豆芽捞樱罩纤出来，用凉水过凉一下，可以保持豆芽的脆感。
9、锅里面放少许油，油热后下肉丝炒，肉丝要抖开，肉丝炒熟之后放入辣椒段、葱段、炒出香味后，下入豆芽，豆皮和粉条，韭菜、半勺盐。等韭菜炒至变色就可以出锅。
10、豆芽炒粉条这道菜就做好了。
