清炖鱼最简单的做法窍门(清炖鱼的做法最正宗的做法)
清炖鱼最简单的做法窍门(清炖鱼的做法最正宗的做法)
食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。
步骤如下：
1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
3、锅中倒入食用油缺春，烧制八分开。
4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖伏燃耐，生抽。
5、加水和鱼齐平，大火烧开，段棚中火炖。
6、大约20分钟左右，出锅装盘。
材料：茯苓15克，红枣15个，冬瓜300克，鲤鱼1条，生姜4片。
做法：
1、茯苓稍浸泡;红枣去核;冬瓜去皮切块。
2、鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。
3、茯苓、枣置煲汤袋，下瓦煲，加水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约半小时。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟，取出药袋，加盐便可。
小贴士：具有健脾益气、利水消肿的功效。

鲤鱼和什么一起炖好吃：番茄鲤鱼汤
材料：鲤鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量。
做法：
1、鲤鱼处理好，打花刀后，用盐抹在鱼身上。
2、生姜切丝，塞入鱼内，后放冰箱半小时。
3、取出，放入煎锅稍微煎至两面定型。
4、生姜切片;葱切小段;番茄开水烫后切成细丁。
5、锅内放少量油，下姜和葱爆香，再下番茄，炒出番茄汁，放入适量番茄酱。
6、把鲤鱼放入，翻炒两下，加水，水的量看你想要的汤的量，大火煮开，然后小火慢煮。
7、大概半个小时，加盐，出锅，撒上葱花即可。

鲤鱼和什么一起炖好吃：当归枸杞鲤鱼汤
材料：当归15克，白芷15克，北茋15克，枸杞10粒，枣5枚，鲤鱼1条(约600克)，盐，味精。
做法：
1、将当归，白芷，北芪，枸杞洗净;大枣去核;鲤鱼杀后去肠杂，清洗干净。
2、所有材料除盐和竖桥味精外入锅，加清水适量，煮至鲤鱼熟。
3、入盐，味昌神精调耐纤亏味即可。
小贴士：有调养气血，丰满乳房的功效，特别适用于少女乳房发育不全或促进乳房健美
清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。
食材准备
鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。
方法步骤
1、鲫鱼去鳞洗净待用；
2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；
3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。
小贴士
想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。
冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法
和肢
炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。
食材配袭准备
鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。
方法步骤
1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；
2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；
3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；
4、然后加入冬瓜块，再培棚兄炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；
5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。
养生清炖鲫鱼汤

食材准备
鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。
方法步骤
1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；
2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；
3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；
4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。
小贴士
香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。
鱼有很多做法。我是不太会耐州橡做菜，但是我稍微会一点做鱼，很简单，味道也很鲜。按一个人的量来和你说说吧：
买鲫鱼一条，灯笼椒一个或者青椒（按个人口味,可多可少），番茄一个。姜拍碎切片，盐，酱油，食用油。1
1.放适量的油（填满锅底，再多些），烧热到6成，放姜和少许青椒爆炒，将鱼放入锅中煎到两面都微黄。
2.往锅中倒入清水，盖过鱼的三分之二，把番茄和青椒、盐、适量的酱油均匀放入锅中，盖上锅盖。
3.过几分钟翻动一次。昌旁又盖上锅盖迹族。之后5分钟左右就可以出锅了。
还有鱼头汤的做法和上面一样，就是不用放辣椒和番茄、酱油，多加水就可以了。
炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。
炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。炖鱼的时候，很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个时候我们加入两勺左右的陈醋，可以使鱼肉软化，炖出来的鱼肉吃起来更鲜嫩入味。
炖鱼做法如下：
主料：鲤鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、五香粉，黑胡椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油，陈醋适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
步骤：
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给兄郑处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
2、中尺伏间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
3、番茄洗净切块，羡困颂葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。
5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、陈醋、黑胡椒、老抽爆出香味。
6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。
7、炖熟关火。
8、出锅装盘，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！
炖鱼块是一道以鱼块、鸡蛋等为主要食材制作的美食。
一、材料主料：鱼块 鸡蛋配料坦蠢：料酒、蚝油 白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱让举陪段、姜片
二、做法
1、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟
2、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。
3、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖答仿。
4、20 分钟后大火收汁就好了。
