尖椒炒干豆腐怎么做好吃(干豆腐炒尖椒)
尖椒炒干豆腐怎么做好吃(干豆腐炒尖椒)
[辣椒和豆腐干]
【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。
[练习]:
1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备缓轮哗用。
2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再桐兄放入成品豆腐皮、辣椒丝扰行、精盐；
3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。
尖椒炒干豆腐是东北的传统名菜。干豆腐豆香浓郁，筋道有嚼头，青尖椒微辣清香，能增加人的食欲，二者同炒，绿黄之间，色香味浓，香辣适口，是深受大众欢迎的菜肴。下面我为大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法。
工具/材料
干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽稿皮的丝，装盘备用。
猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好）。切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入一匙儿淀粉（根哪肢据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用。
把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。
放李敬世入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。然后填入一勺水（如果有老汤最好），转中火，略烧一会。
少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2个，猪油50g，色拉油，盐，鸡精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各种的烹饪材料都准备好，然后先将干豆腐和尖椒均切成菱形块，这样是比较容易入味的，然后我们要把猪肉、大蒜切片备用。准备好锅，先炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉，等到猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我们必须要控制放的量。然后盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅，这时候就可以去吃尖椒干豆腐了。
尖椒干豆腐的食用功效
尖椒干豆腐是吃起来的味道非常不错的一种食物，尖椒干豆腐的营养价值是很丰富的，而且让吃起来也同样很不错，首先其中富含丰富的蛋白质，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，含有人体所必须的8中氨基酸，能够有效补充人体所需。特别是含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，能帮助我们促进血管健康。而且我们多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。我们适量食用辣椒还可以减肥。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢洞敏轮，拿槐防止体内脂肪积存，有利于降脂，这样自然是有助于我们健康的。
尖椒干豆腐是很多人都爱吃的食物，我们常吃尖椒干豆腐对健康是有帮助的，可以很好的起到促进健康的效果，纳信而且我们吃尖椒干豆腐还可以很好的改善身体不适，首先可以保护血管健康，同时还能有效的促进代谢，吃尖椒干豆腐还可以补充大量钙质。
尖椒干豆腐是大家很熟悉的一种食物，这是我们经常会吃的一道家常菜了，我们是完全可以通过吃尖椒干豆腐来补充营养的，而且这道菜吃起来的味道不错，因此很推荐大家去多吃尖椒干豆腐.
【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克
【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉
步骤：
1、干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）
2、尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）
3、锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，继续焯烫2分钟乱段，然后加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，用凉水洗净。（注意，冷水焯干豆腐是关键，小苏打加入之后，20秒迅速捞出）
4、锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香，注意蒜末放一半核宴。
5、放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火炖3分钟。——（注意，这里要加盖焖3分钟，干豆腐会更软嫩）
6、3分钟后，加入尖椒块，等汤汁收浓，加入鸡精，加入水淀粉勾芡，加哗氏誉入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。
主料：干豆腐250克、尖椒100克。
辅料：调和油15毫升、猪肉50克、淡味生抽10毫升、盐少量、葱20克、姜10克、大蒜20克。
步骤：
1、将干豆腐切成三角形的块状，大小根据自己喜好决定。
2、炒锅渣毁竖中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味。
3、焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中如大，然后将水分倒掉。
4、将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋。
5、猪肉切成细丝，你也可余仔以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片。
6、炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味。
7、将猪肉丝放入锅。
8、煸炒至肉变色出香味。
9、将青椒块放入锅中。
10、翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味。
11、将干豆腐放入锅中翻炒几下。
12、将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下。
13、根据自己口味放入少量盐。
14、再放入一大勺凉开水。
15、将汤汁收浓即可。
