山东特色菜是什么,山东特色菜的做法和功能(山东美食菜谱简单做法)
山东特色菜是什么,山东特色菜的做法和功能(山东美食菜谱简单做法)
1、第一道：醋椒鱼 醋椒鱼是山东的一道传统特色菜，其在颜色上十分的素雅、鱼肉吃起来鲜嫩可口、汤汁浓郁，还微微的带有着点酸辣味，可以增强食欲，有着解酒地效果。深受人们的喜爱，适合用来待客。
1、烧饼夹牛肉，每一口都是清香 首先就是烧饼夹牛肉了，对于济南人来讲再熟悉不过了，跟羊肉火烧相似，都是早餐会经常吃到的美味，烧饼跟肉都是自家做出来的，牛肉单独熬制几个小时，味道浓郁，烧饼种类不一，却是格外出彩。
2、胡辣汤。胡辣汤主要流行区域：菏泽、枣庄、泰安、济南。山东最著名的是东明（菏泽）胡辣汤，有200余年的历史。糁汤。糁汤主要流行区域：临沂、枣庄、济宁。山东最著名的是郯城（临沂）糁汤，从元朝时就有了。
3、枣庄菜煎饼。这种早餐的做法用面粉烙制成一张薄薄的煎饼，其中放入青菜、鸡蛋、香肠等各种食材。一口咬下去的时候可以说是满口酥脆，并且十分飘香。而且这道早餐小吃，其实也是很多山东人小时候的回忆。
4、葱花油饼 早餐吃一顿葱花油饼是非常好吃的，葱花油饼有发面的，有死面的，有烫面的，做出来的味道都很好，在家自己烹饪做出来的口感也不错，而且外面卖葱花油饼的也多，再搭配一碗粥，一顿美美的早餐就完成了。
5、，济南。传统老济南人，早上喜欢喝甜沫、豆腐脑，吃油条、小咸菜等，特别是冷哈哈的大冬天，来上一碗热气腾腾的甜沫，喝完绝对让你“浑身暖烘烘”，一天都有劲。
6、一般情况下我们当地人早上最喜欢吃的早餐就是这样，做着简单，吃的还饱，一上午干活觉得还不饿。
1、焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。
2、做法 与做凉粉的方法一样，地瓜淀粉与水按1：6混合加少量食盐后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器室温静置至常温。
3、食材准备 焖子是一种以面粉为主要食材制作的传统汉族小吃，其制作方法主要包括和面、发酵、摆盘、蒸煮等步骤。焖子所需食材有面粉、水、酵母、糖和油等，其中比例的控制非常重要，需要根据不同的地区和品种做出相应的调整。
4、肉汤做焖子的制作方法：无论是炖鱼、炖鸡、炖猪肉，炖肉的汤都可以，红薯淀粉和肉汤1比2，当然不是绝对的，1：3也可以，1：4可能成品会稍微软了点。红薯淀粉加清水调匀，备用。
5、焖子做法 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。
6、方法只有一个：用沸油。想要煎出脆皮，需要两个条件：油量足够大。如果油量过小，在煎的过程中，因为焖子自身的重量，焖子贴在锅底上，会导致热量透过整块焖子，焖子即使被煎糊了，也不会产生脆皮。温度足够高。
第一道菜：葱爆海螺 葱爆海螺是一道以海螺为主要食材，配以葱花、姜丝等调料制作而成的鲁菜。制作方法如下：准备好海螺，洗净后用开水焯烫一下，去掉杂质。将葱花、姜丝、蒜末、干辣椒等调料炒香，加入海螺翻炒。
肉类菜肴【原料】五花肉150克，熟猪皮50克，豆腐干50克，青辣椒适量，红辣椒适量，姜片适量，大葱适量，蒜头适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
今天，我们就来一起学习几道经典的鲁菜菜谱，感受山东美食的魅力。红烧肉 红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。
风干肉爆兔丁 原料：蒸熟的风吹肉丁50克，鲜兔肉丁100克，仔姜丁、四季豆丁各25克。调料：色拉油500克，蒜末、香油各3克，鸡精、白糖、料酒各5克，干辣椒段10克。
葱烧 海参：是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱 香味 醇，营养丰富，滋肺补肾。
牛奶蒲菜是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。这道菜是以鲜嫩的蒲草为主料，配以牛奶汤。汤色乳白色，蒲叶酥嫩鲜香，入口清淡可口。是高档宴会的上等汤菜。这道菜享有“济南最高汤菜”的美誉，被誉为济南第一汤菜。
步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。
【八】：继续翻炒至锅中的汤汁被收干，即可关火起锅装盘。【九】：汤汁收干之后，关火起锅装盘，一道正宗的，临沂炒鸡就制作完成了，赶快开吃吧。
制作临沂炒鸡需要的调味料 一斤半以上的新鲜白条公鸡一只，花生油适量，葱花，姜片，大蒜适量，麻椒，花椒，干辣椒适量，八角两个，白芷两片，干草两片，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒。
做法 1，公草鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。2，炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
山东炒鸡正宗做法如下：工具/材料：大蒜20g、生抽50克、鸡500g、耗油50克、甜面酱50克。准备整鸡，家养草鸡最佳，三黄次之。将鸡肉斩小块，凉水下锅，加葱姜、料酒焯水，将鸡肉焯水后洗干净备用。
山东淄博博山炒鸡的做法如下，应该是莱芜炒鸡又名夹岭炒鸡。夹岭炒鸡原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。
