正宗东北五花肉炖酸菜粉条窍门 东北五花肉炖酸菜粉条的烹饪方法(东北酸菜炖五花肉)
正宗东北五花肉炖酸菜粉条窍门 东北五花肉炖酸菜粉条的烹饪方法(东北酸菜炖五花肉)
1、材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。调旁告丛味料：植物油、高汤、盐、鸡精。
2、粉条入温水中泡软。
3、酸菜洗净切丝。
4、姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。
5、五花肉切薄片。
6、净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。
7、如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。
8、友谨入酸菜丝炒香。
9、加入高汤、盐烧开运樱后入五花肉和粉条。
10、大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。
酸菜炖5分钟能熟。
主料：五花肉2小条、酸菜750g。
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。
2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。
3、五花肉先用葱姜料酒大料烂隐激桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。
4、煮上二十分钟左右，煮熟。
5、煮熟后晾凉切片备用。
6、酸菜控水攥成团。
7、炒锅内放油。
8、油热下葱姜十三香爆香。
9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。
10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把饥袜刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11、再加一个浓汤宝，顺便加盐
12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分携亮钟
13、成品。
主料
东北酸菜适贺滚量
五花肉适量
辅料
盐适量
生抽适量
小葱适量
花椒适量
八角适量
姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
酸菜汆五花肉的做法步骤
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1.煮锅加败链水，放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中禅枯余火煮约15分钟。
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2.酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下，再横着切成丝，然后用清水冲洗一遍，攥干水
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3.五花肉捞出切成薄片，我的刀功太差，只能切成这样了。
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4.将煮肉的汤倒入砂锅，放入散开的酸菜，加花椒、八角、少许酱油、适量盐。
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5.将切好的五花肉码在酸菜上面大火开锅后小火炖煮40~50分钟。
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6.出锅后撒少许白胡椒粉，再撒入葱花。
东北菜酸菜猪肉炖粉条
“要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香返键滑而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”
用料
主料
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酸菜500克
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猪肉300克
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宽粉200克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
八角
1个
东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法
1.
买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
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2.
五花肉切薄片，葱姜切碎；
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3.
宽粉条提前温水浸泡变软；
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4.
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
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5.
加入适量多的水；
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6.
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
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7.
加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
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8.
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别亮清香，喜欢的朋友可以试试哦；
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9.
出锅装盘。
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东北菜酸漏腊菜猪肉炖粉条成品图
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烹饪技巧
1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。
