白木耳的做法大全(白木耳的做法大全)
白木耳的做法大全(白木耳的做法大全)
主料：银耳100g、胡萝卜1根。
辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。
凉拌扰陵白木耳的做法：
1、干白木耳。
2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。
3、白木耳汆水晾凉备用。
4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。
5、放盐腌制一下。
6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。
7、放上晾凉备用的白木耳。
8、素油熬一缓轿戚下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。
9、帆稿淋上即可上桌。
白木耳的做菜方法步骤：
【双耳炒肉】
【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少衡搭中。
2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。
3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。
4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。
5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速枝或翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。
6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。
7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。
芹菜炒银耳做法步骤：
食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。
4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也咐山可以不放。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。
冰糖银耳汤：银耳30克（先用水浸泡），冰糖30克，加水适量，隔水做谈中蒸1小时即成。分3次服用，每日1剂。具有滋阴润肺的作用。适用于肺阴虚、咳嗽、痰少、咽干、口渴等症。炝银耳干贝：白木耳30克，干贝30克，黄瓜30克，精盐、味精、葱段、姜丝、花椒、植物油各适量。制法：先将白木耳用温水泡发后择洗净，挤去水放盆内，将干贝用水泡发好，洗净切成丝，上屉蒸透后放白木耳侍悉盆内；再将黄瓜洗净切片，和姜丝都放入白木耳盆内。最后将已装盆的各料加精盐、味精。另将炒勺上火，放油烧热放花椒、葱段，慢火烧至花椒粒、葱段呈黑红色，用漏勺捞出花椒粒、葱段，将热油倒入木耳、干贝盆内炝制好调匀即成。具有补气益血、养颜嫩肤、延年益寿的作用。适用于老年体弱、产后体虚、体乏无力纯山、容易疲劳等症。双耳羹：银耳100克，木耳100克，冰糖30克。制法：将木耳、银耳用水浸发后去蒂洗净，放入炖盅内，加水炖约1小时后放入冰糖，再炖10分钟即可食。具有滋阴养颜、润肺生津、补肾强心的作用。适用于手足心热、口干舌燥、干咳无痰、心悸腰痛等症。
