在家做蛋挞需要什么材料(做蛋挞需要什么材料)
在家做蛋挞需要什么材料(做蛋挞需要什么材料)
蛋挞
蛋挞皮用料：牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡大握蛋1个、小麦草粉10克（筛过）
馅用料滚清庆：水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升
制作步骤：
1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀。
2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团。
3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
4、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉。
5、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却。
6、将冷正基却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
营养价值：
1、蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
蛋挞需要用到蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、砂糖和淡奶油这些材料，下面是具体做法：
准备材料：蛋挞皮，全蛋2个，蛋黄3个，糖75克，牛奶125克，淡奶油250克
1、将全蛋2个，蛋黄3个，岩携糖75克加一起放入盆中搅匀备用。
2、在拌好的蛋粗衫伏液里加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
3、用筛网过塌态滤，一定要过滤，不然出来的蛋挞不细腻。
4、烤箱预热200度，预热10分钟，把蛋液倒入挞皮中8分满。
5、烤到焦糖色就可以，时间温度可以依据自己的烤箱调整。
做蛋挞需要的材料有鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖、蛋挞皮。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，蛋挞可分咐枯为三类，分者运别是牛油类、酥皮类、葡式类，蛋挞还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇等多种营养成分。制作蛋挞的蛋挞皮可以直接选购成品，这样会比较方便。烤蛋挞时，蛋挞液不要倒得过满，以免影响蛋挞的美观。
烤蛋挞的时间不宜过久，待蛋挞表面烤出焦糖色即可，这样可以避免将蛋挞烤糊，吃起来影响口感。自己动手制作的蛋挞，卫生又健康，准备好食材即可，价格也是不贵的。在家自己做蛋挞，只要掌握好技巧，是可以做出美味的蛋挞的，而且制作起来也是比较容易的。
做蛋挞的注意点：
1、在制作蛋挞的过程中，蛋挞皮捏好了之后，需要静置20分钟再倒入蛋挞水去烘焙衡嫌洞，不然的话蛋挞皮可能在烤的过程中出现缩水的现象，还会导致蛋挞水溢出来。
2、蛋挞在烤箱里或者微波炉里烤的时候会出现膨胀的现象，所以蛋挞液最好不要装的太满，装到7分满左右就可以了。
3、大家在家里制作蛋挞液的时候，加热的淡奶油和牛奶是为了让糖全部溶解掉，加热的时候糖也能溶解的快一些，如果用糖粉的话是可以不加热的，只需要搅拌均匀就行了。
做蛋挞准备的材料有：
食材：无盐黄油62g、细砂糖32g、盐1g、全蛋35g、低筋面粉125g、奶油奶酪180g、淡奶油70g、纯奶50g、细砂糖50g、玉米淀粉4g
蛋挞制作的步骤：
1、首先就是准备材料。
2、将黄油切成小块，在室温下软化了，然后就是放入32克细砂糖和1克盐，搅拌均匀了。
3、然后就是用电动的打蛋器在里面进行迅速的搅打，等到黄油陵答膨胀了。
4、就将全蛋液和蛋黄液都倒入碗里面搅打均匀了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的时候，就用电动打蛋器打均匀了。直到黄油体积膨大。
5、将面粉过筛，再放入打发的黄油里面，用橡皮刮刀，将黄油和面粉都搅拌均匀了，直到看不到干面粉。
6、然后就是将搅拌好的面团盖上保鲜膜，在冰箱里面冷藏20分钟，然后就是分割成25g的面团，
7、我们用大拇指按压，然后就是将面皮紧贴模具，稍微高出模具一些。
8、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能够防止内部有空气，烘烤到塔皮会隆起。
9、然后就是将烤箱上面的火开150度，下面的火180度预热10分钟，然后就是在放到中层，烘烤18分钟，烤好之后就放凉了，烤好之后就从模具里面取出来。
10、将奶油奶酪切成小块，然后放到盆里面，在里面加入50克细砂糖，然后就是用电动打蛋器，打散了。
11、然后就是分多次，将淡奶油和纯奶放入，扰御每次都是要打到奶酪吸收了液体，然后再加入第二次。
12、然后就是将玉米淀粉放入搅拌均匀了。
13、等到打好之后是馅料是比较稠的。
15、然后就是将芝士馅放到裱花袋里面，进行备用。
16、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时。
17、在表面刷上蛋黄，将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黄液，将刷子刷洗干净了，再在上面刷上一些清水。
18、然后就缓汪岩是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了。
蛋挞的营养价值
1、蛋挞里面是含有丰富的营养物质，含有比较的多的纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，所以我们在平时适量的食用，可以补充身体营养和能量。
2、蛋挞里面的脂肪含量是比较的高，里面是含有不饱和脂肪酸，我们适量食用一些对身体是有好处的，而且蛋挞里面是含有丰富的油脂，能够使得我们不容易产生一些饱腹感，所以大家如果想要增重的话，就是可以适量的多吃一些。
我们要注意虽然说蛋挞的营养价值是比较的高的，而且是非常的美味的，但是大家也是要注意把握好分寸，适量的是有一些，避免过量导致肠胃不适或者是引起一些其他的状况。
做蛋挞的窍门和配方
1、我们在做蛋挞的时候，在里面加入一些紫薯、红豆、草莓等蛋挞制作是很简单的，大家如果是喜欢吃的话，就是可以在倒入蛋挞液之前，先加入这些东西，而且一定是要先将这些食材都蒸熟或者煮熟了，再放入。
