入秋了多喝小吊梨汤要怎么做 (小吊梨汤)
入秋了多喝小吊梨汤要怎么做 (小吊梨汤)
【小吊梨汤】食材：雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖。【做法】
小吊梨汤第一步：将雪判备冲花梨清洗干净，削去外皮，去掉梨核，用刀切成滚刀块或者是长条形。（削掉的梨皮可不能丢，留着最后加进去煮。）掘歼
小吊梨汤第二步：银耳放在清水里浸泡，再切成小段，这个银耳可是有润肺的效果哦，如果你家里没有可要赶紧去买了。
第三步：锅中加入两斤清水，一斤梨块，2两银耳，适量的枸杞和冰糖，开小火慢煮，中途要撇下表面的浮沫。第四步：取两个青梅，用刀切成片，在汤汁煮沸以后加进去，最后把剩下的梨皮也加进去，煮半个小时就可以关火了，食用前把梨皮捞出即可。
小吊梨汤这三样东西必不可少：
银耳：有润肺的效果，尤其是秋滚睁冬季，多吃可以润肺的同时，让我们呼吸通畅。
梨皮：是一种中药材，有清阴润肺、止咳化痰的效果，所以最后要把梨皮加进去煮。
青梅：有生津的作用，利用青梅内的酸味来调节梨汤的口感，但是不要放太多，两三个就可以。
【注意事项】1、做小吊梨汤时，梨皮要去除干净，虽然最后要放进去煮，但是煮完以后要把梨皮捞出不要，以免吃起来影响口感。
2、比例是1斤梨、两斤水、2两银耳、冰糖和枸杞少许，煮开后改成小火炖半个小时，喝起来黏稠度正好，连汤带肉一起吃。
3、做小吊梨汤时，梨要选择表面疙瘩比较突出的，这种梨甜度比较高，做出来的梨汤更好喝。
那天刷抖音时刷到熬制小吊梨汤的视频，清亮的色彩、浓稠的汤汁让味蕾瞬间活泛了起来，看着视频口舌生津，毫不犹豫的打开商家链接买了几袋。
小吊梨汤，老北京传统美食之一，这个汤名留在记忆里已有好几年了，但从来没有品尝过。
为什么叫“小吊”？百度一下才知道，过去老北京人均以铜质提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一竖漏历壶，半吊为半壶，小吊梨汤“吊”字就是这么来的。
说来与它的缘份还是三宝妈给的。那年去北京她带我走街串巷吃美食，到的一家后问人家要小吊梨汤，恰巧那家店不做梨汤，我们只好作罢。虽然我们吃的尽兴，但三宝妈仍意犹未尽对我说“**家的小吊梨汤特别好，下次你来北京我带你去尝尝”。
一晃好几年过去了，再去北京依然被三宝妈带着走街串巷搜腾各路美食，但那家小吊梨汤始终没有吃上。
或许是没吃上，所以更加念念不忘。如今看到了，一定要买来自己煮着尝一尝。
快递很给力，拿到包裹后，当搜旅天就按包装袋上的制作方法用小砂锅熬制梨汤。
小吊梨汤的配料有十种：梨干、红枣、鲜芦根、百合、枸杞、桂圆、冰糖、银耳、话梅、新鲜雪梨。连泡发、熬制下来一小时四十分，然后停火加黄冰糖冷却，确实是功夫汤。
当第一锅小吊梨汤熬制成功后，即使已经入夜，还是忍不住吃了一碗，果然美味。梨汤汁清甜爽口而不腻，银耳、话梅、红枣、百合（我把芦根都挑除了）等很有嚼头，不禁大喜过望。
好东西要分享。之后，我分别给婆婆和爸爸、妹妹也熬制梨汤，但他们好像并不喜欢吃。国庆期间又熬给涛哥品尝，他喜欢，我们娘俩吃的眉开眼笑。
小吊梨汤润肺止咳又营养，老余搜少咸宜，关键是我喜欢，会常熬给自己喝。
以后再到北京，还是想尝一尝地到的老北京小吊梨汤，看看我做的合不合格。
小吊梨汤其实是一道有名的小吃，能够起到很好的润肺止咳功效，尤其是在秋冬季节，天气比较干燥，食用小吊梨汤，达到保健效果是很好的，还能够很好的暖胃开胃。
小吊梨汤做法
雪花梨、银耳、冰糖、红糖、枸杞子、柠檬、少许盐
方法/步骤
1、梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶也比较多。
2、我们这个梨和汤的比例大约是1比1。这样它的浓稠度才够
3、然后我们放这个冰糖一块熬。根据自已的爱好，一般小半碗
4、接着我们放红糖，也是小半碗
5、这时候我们放一点盐进去（一小半勺）它就是让我们这个盐不变颜色，要不然我们梨煮完了黑黑的
6、我们把枸杞子放进去蚂肆，我们开锅煮五分钟。接着切柠檬
7、野洞过了这个五分钟，我们关火。让它冷却十分钟。然后把柠檬放进去，柠檬是要后放，因8、为先放的话它也会把我们梨的味道给压住。再一个就是不能多放，多放也会给压住。
9、等柠檬放进去后，又待十分钟，我们就把这个弄好的银耳汤放进去了。跟汤一比一的比例，我们混合进，这样我们出来的这个小吊梨汤就是很完美的。
注颂物枯意事项
熬制的银耳要浓稠，能拉出丝来，像蜂蜜一样稠。
正宗北京小吊梨汤做法窍门是用新鲜的鸭梨做出来的好吃。
小吊梨汤-养颜美容，润肠通便，润肺清火的老北京养生甜品，梨子生食味道鲜美，熬煮后食用也别有一番风味，不仅可以清热降火，亦能生津止渴、清肺止咳，最能化解秋燥。秋冬吃梨，最是应景。银耳被誉为“菌中之冠”空配，有润知让肠通便、润肺化痰之功效。,小吊梨汤是老北京秋冬传统的饮品，以雪梨、银耳入料，加入甘甜话梅，汤色微黄，汤汁清爽中略带浓稠，还有饱满的雪梨颗粒，胶质浓稠的银耳增加汤汁粘稠的同时并未完全煮融在锅中，反而是尚带些许Q弹的惊斗猛指喜口感。
