萝卜牛腩煲的做法(萝卜牛腩煲)
萝卜牛腩煲的做法(萝卜牛腩煲)
准备材料：
牛腩250克、牛津100克、土豆1个、红萝卜半个、生抽适量、老抽适量、盐巴一小匙、香叶3片、八角1个、红辣椒一小个、生姜3片、蒜1小个、黑胡椒适量、糖适量
做法：
1、牛腩洗干净切成一寸大小，红萝卜、土豆切成滚刀块，生姜、蒜切片，准备好所需食材。锅中放水，放入牛腩，生姜，料酒去腥味。
2、水开后捞出牛腩，过冷水再次冲洗干净，备用。锅中放油，放入生姜、蒜、辣椒、八角炒出香味。
3、倒入牛腩、牛筋翻炒一会。加入生抽、老抽上色炒出香味。
4、注入水没过牛腩，中火烧至沸腾。(水也可以多放些，以免后续转煲锅水不够)放入香叶，转小火熬一会。
5、最后放入土豆、红萝卜，翻炒均匀再熬个5分钟左右。熬成上图这样后，把锅中所有食材倒入煲锅中熬个一个半小时左右。(家里有砂锅也可以放砂锅里煲，味道也是杠杠的)
6、熬完后，再倒回锅中加点盐加点糖，收汁。
7、收汁差不多后，就可以装盘了，美味的牛腩煲就做好了，配上一碗米饭就可以开吃了！
“天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。
炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，
牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，
热乎乎地吃上一顿，
感觉立刻全身又再次充满了力量。
没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。”
萝卜炖牛腩
用料
主料 牛腩300克 牛筋2条 白萝卜半个
辅料 山茶油50毫升 生姜3片 料酒50毫升 沙茶酱2大匙
蚝油2大匙 老抽1大匙 生抽2大匙 红糖适量
肉桂半根 八角1个 陈皮1片 月桂叶1片 草果2个
萝卜炖牛腩的做法
1.
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
2.
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
3.
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
4.
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5.
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
6.
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
7.
盛起来，撒点葱花，开吃罗！
萝卜炖牛腩成品图
烹饪技巧
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
原料：
牛腩、胡萝卜、大白萝卜、香菜、西红柿、鲍鱼汁调味料、蚝油、金兰酱油膏、红烧酱油、盐、水、小苏打。
做法步骤：
第1步、牛腩洗净切成块，冷水下锅焯水。
第2步、温水洗净备用。
第3步、红白萝卜洗净去皮，西红柿洗净切块。
第4步、红白萝卜切块备用。
第5步、砂锅放入适量油，放入西红柿小火炒出汁。
第6步、挑去皮。
第7步、放入牛肉，葱姜加入适量温水。
第8步、加入调料，加入少许小苏打使牛肉酥烂。
第9步、加入适量温水大火烧开，转小火慢炖约1小时。
第10步、另起一锅，热锅冷油。
第11步、倒入红白萝卜翻炒片刻加入适量盐。
第12步、将炒好的萝卜倒入砂锅与牛肉混合。
第13步、小火慢炖十分钟至酥烂即可。
第14步、撒上香菜末即可。
1、主料：牛腩450g、白萝卜350g，调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
2、准备以上食材和调料。
3、牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
4、 共10张
5、萝卜炖牛腩
6、将牛腩焯水后捞起。
7、锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
8、倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
9、将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
10、在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
11、盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
12、装盘时放入香菜。
1、食材：牛腩（腰窝）400克、白萝卜150克、柿子椒25克，大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉（玉米）10克。
2、操作：
（1）牛腩切小件，氽水。
（2）白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。
（3）起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。
（4）待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。
